Verrine allo yogurt fragole e pistacchi di Montersino
Verrine allo yogurt e fragole di Montersino con i pistacchi.
Verrine allo yogurt fragole e pistacchi di Montersino
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi d'attesa
Ingredienti
Dosi per 8 persone- 90 g di zucchero
- 150 g di yogurt intero
- 150 g di yogurt al cocco
- 300 d di panna montata
- 5 g di gelatina in fogli
- 300 g di fragole
- 10 g di gelatina in fogli
- 90 g di zucchero
- 2 cucchiai di miele di acacia
- 1 cucchiaio di limone il succo
- pistacchi in granella
- savoiardi
Procedimento
Scaldate 50 g di yogurt e scioglietevi la gelatina ammorbidita in acqua fredda per due minuti. Unite il resto dello yogurt freddo e incorporate la panna montata con lo zucchero.
Frullate le fragole e in un pentolino scaldatene 150 g con lo zucchero, il miele e la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Amalgamate bene gli ingredienti e unite il resto della purea di fragole fredda e il succo del limone.
Composizione del dolce: ponete alla base dei bicchieri metà savoiardo sbriciolato, mettete due strati di chantilly allo yogurt e due strati di gelèe di fragole. Terminate con la chantilly e mettete a rassodare in freezer. Quando si sarà rassodata aggiungere di nuovo la gelèe e rimettete in freezer per circa 30′. Decorate infine con granella di pistacchi e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
