Crostate, Crumble

Crostata ripiena di ciliegie

La crostata ripiena di ciliegie nasce come quasi sempre tutte le mie ricette da un ingrediente che ho in cucina. In questo caso mio figlio aveva comprato una quantità notevole di ciliegie, che ho deciso di tuffare come ripieno in una frolla croccante; diventa coì una sorta di tarte o di pie visto che il […]

Torte - Senza lattosio

Torta con albicocche e caramello

Complice un signore gentile che mi ha portato un bel po’ di albicocche del suo albero è nata questa torta con albicocche esagerata. La torta di albicocche l’ho realizzata con lo stampo da chiffon cake da 26 cm con un impasto senza lattosio. Alla fine della cottura spennellatale con il caramello per renderla croccante. Equilibrata […]

eventi - LifeStyle

Masterclass di Fluffose

Una Masterclass di Fluffose. Si è tenuta domenica mattina in diretta dalla mia cucina una cooking class tra appassionate di queste torte americane altissime, le Chiffon Cakes.   Soffici come una nuvola senza lattosio per loro natura, le abbiamo decorate, stratificate vestite a festa. Tre ore per tre Fluffose gourmand con ripieni diversi. Ognuna di […]

LifeStyle - Senza categoria

Autogrill accanto a Fondazione Umberto Veronesi

Autogrill è accanto a Fondazione Umberto Veronesi per promuovere i valori di un corretto stile alimentare.   Parte a metà giugno e proseguirà per un mese la raccolta fondi promossa da Autogrill a favore di Fondazione, da sempre in prima linea nel sostegno alla ricerca d’eccellenza e nella divulgazione scientifica. Al centro dell’iniziativa sane e […]

LifeStyle

Ristrutturare casa con Photowall

Ristrutturare casa con Photowall: basta poco per dare una sferzata di rinnovamento alla nostra casa. Vi voglio raccontare come sono arrivata a pensare e desiderare, da molti anni, di poter decorare una sola parete delle stanze con affreschi o arazzi. E come sono arrivata nel magico mondo di Photowall. Nel mio viaggio in Thailandia con […]

Biscotti, Colazione

Ciambellone alle mele con yogurt

Un ciambellone alle mele con yogurt con la base ricetta della nonna ti invita ad una colazione a letto. Ho inserito le mele ad una base di impasto da ciambellone semplice. Il misuratore è un vasetto di yogurt da 125 g., e il lievito è in dose quasi doppia così facevano allora! In questa versione […]

Torte

Torta di carote di compleanno

La Torta di carote è una torta semplice da forno, ma è perfetta come base per costruirci una layer cake o meglio una torta di carote di compleanno.   La sua consistenza umida e croccante, il suo sapore di dolce conferito dalla carota, il colore giallo paglierino e la sua texture morbida ma compatta sono […]

Torte

Red Velvet Bundt Cake con frosting e frutti di bosco

Quando si parla di Red Velvet Cake si viene trasportati immediatamente oltreoceano; questa torta il cui nome racconta della sua consistenza vellutata dal colore rosso vermiglio è una vera chicca. Qui ho realizzato la Red Velvet Cake in uno stampo da Bundt Cake quello Elegant al quale sono molto legata. Amo le sue scanalature eleganti […]

Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Ciambella Fluffosa gigante al mandarino

La ciambella Fluffosa al mandarino è un impasto impalpabile e soffice, senza lattosio. Ormai sapete quanto io ami queste ciambelle americane dal sapore retrò, dal mio libro Le Fluffose, ne rielaboro sempre di nuove e diverse.   Questa Ciambella Fluffosa gigante al profumo ineguagliabile del mandarino è arricchita con mandarini caramellati. Da un procedimento semplice, […]

Torte

Torta Fluffosa al tè Matcha con crema al burro e fragoline

Torta Fluffosa al tè Matcha con crema al burro e fragoline è quello che penso di realizzare in questa stagione. Quando arriva la bella stagione e i suoi frutti pieni di colori e luce devono finire dentro una Fluffosa. La Torta Fluffosa al tè Matcha e semi di papavero, che arricchiscono di un sapore tostato […]

Torte - Senza lattosio

Torta soffice arance e carote

Non si può sempre sempre riuscire a trasmettere attraverso un’immagine, il gusto appagante e la felicità della condivisione di una fetta di torta; così come accade per questa torta soffice arance e carote.   La torta soffice arance e carote è una torta che amo chiamare FRULLATUTTO, perché occorre un mixer in cui inserire le […]

eventi - LifeStyle

Bundt Cakes – Masterclass per ABCake

Si è svolta ieri la Masterclass di BundtCakes organizzata dalla scuola di pasticceria ABCake, una lezione in DAD delle Antiche Ciambelle. Protagoniste di più di tre ore di lezione online sono state tre Bundt Cakes inedite:   One Bowl cake al cacao con ganache al latte di cocco, completamente senza lattosio; Bundt Cake di Primavera […]