LifeStyle - Senza categoria

Autogrill accanto a Fondazione Umberto Veronesi

Autogrill è accanto a Fondazione Umberto Veronesi per promuovere i valori di un corretto stile alimentare.   Parte a metà giugno e proseguirà per un mese la raccolta fondi promossa da Autogrill a favore di Fondazione, da sempre in prima linea nel sostegno alla ricerca d’eccellenza e nella divulgazione scientifica. Al centro dell’iniziativa sane e […]

LifeStyle

Ristrutturare casa con Photowall

Ristrutturare casa con Photowall: basta poco per dare una sferzata di rinnovamento alla nostra casa. Vi voglio raccontare come sono arrivata a pensare e desiderare, da molti anni, di poter decorare una sola parete delle stanze con affreschi o arazzi. E come sono arrivata nel magico mondo di Photowall. Nel mio viaggio in Thailandia con […]

Biscotti, Colazione

Ciambellone alle mele con yogurt

Un ciambellone alle mele con yogurt con la base ricetta della nonna ti invita ad una colazione a letto. Ho inserito le mele ad una base di impasto da ciambellone semplice. Il misuratore è un vasetto di yogurt da 125 g., e il lievito è in dose quasi doppia così facevano allora! In questa versione […]

Torte

Torta di carote di compleanno

La Torta di carote è una torta semplice da forno, ma è perfetta come base per costruirci una layer cake o meglio una torta di carote di compleanno.   La sua consistenza umida e croccante, il suo sapore di dolce conferito dalla carota, il colore giallo paglierino e la sua texture morbida ma compatta sono […]

Torte

Red Velvet Bundt Cake con frosting e frutti di bosco

Quando si parla di Red Velvet Cake si viene trasportati immediatamente oltreoceano; questa torta il cui nome racconta della sua consistenza vellutata dal colore rosso vermiglio è una vera chicca. Qui ho realizzato la Red Velvet Cake in uno stampo da Bundt Cake quello Elegant al quale sono molto legata. Amo le sue scanalature eleganti […]

Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Ciambella Fluffosa gigante al mandarino

La ciambella Fluffosa al mandarino è un impasto impalpabile e soffice, senza lattosio. Ormai sapete quanto io ami queste ciambelle americane dal sapore retrò, dal mio libro Le Fluffose, ne rielaboro sempre di nuove e diverse.   Questa Ciambella Fluffosa gigante al profumo ineguagliabile del mandarino è arricchita con mandarini caramellati. Da un procedimento semplice, […]

Torte

Torta Fluffosa al tè Matcha con crema al burro e fragoline

Torta Fluffosa al tè Matcha con crema al burro e fragoline è quello che penso di realizzare in questa stagione. Quando arriva la bella stagione e i suoi frutti pieni di colori e luce devono finire dentro una Fluffosa. La Torta Fluffosa al tè Matcha e semi di papavero, che arricchiscono di un sapore tostato […]

Torte - Senza lattosio

Torta soffice arance e carote

Non si può sempre sempre riuscire a trasmettere attraverso un’immagine, il gusto appagante e la felicità della condivisione di una fetta di torta; così come accade per questa torta soffice arance e carote.   La torta soffice arance e carote è una torta che amo chiamare FRULLATUTTO, perché occorre un mixer in cui inserire le […]

eventi

Bundt Cakes – Masterclass per ABCake

Si è svolta ieri la Masterclass di BundtCakes organizzata dalla scuola di pasticceria ABCake, una lezione in DAD delle Antiche Ciambelle. Protagoniste di più di tre ore di lezione online sono state tre Bundt Cakes inedite:   One Bowl cake al cacao con ganache al latte di cocco, completamente senza lattosio; Bundt Cake di Primavera […]

Muffin, Cupcake

Brownies con cioccolato fondente e frutta secca

Chi non ha mai fatto i Brownies con cioccolato fondente e frutta secca alzi la mano. Quel dolce rettangolare, che si taglia a quadrotti della tradizione americana, che è un po’ l’inizio della pasticceria di casa come da noi il salame di cioccolato!   Questa ricetta infatti è stata una delle prime che fece a […]

Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Fluffosa con agrumi e glassa candida al lime

La Fluffosa con agrumi e glassa candida al lime è solo un’altra delle migliaia di varianti che si possono realizzare in questo stampo magico da Chiffon Cake. Inventato negli anni ’50 da un banchiere americano, fece la sua fortuna vendendone ai divi di Hollywood che ne andavano pazzi. Arrivava a cuocerne anche più di 50 […]

Crostate, Crumble

Crostata integrale con lamponi e more

Una crostata integrale con lamponi e more, che è quasi una Pie, ripiena di marmellata, frutta secca e frutti di bosco. Per la sua realizzazione ho utilizzato una farina integrale per un risultato super crunchy; il ripieno è realizzato con frutti rossi congelati conditi con rum e maizena. La crostata è stato il mio primo […]