Fluffose - LifeStyle

Cooking class Le Fluffose a La Cogarìe, Udine

C’è un luogo in fondo al cuore che appartiene ai sogni e alle passioni che distinguono ognuno di noi e definiscono quello che siamo.   C’è un luogo dietro una stradina immersa nel verde della campagna friuliana, che accoglie una casa di quelle grandi con il camino, la cucina, la stufa e un giardino, calda, […]

Torte - Dolci al cucchiaio

Torta tiramisù alle fragole e caramello

La torta tiramisù alle fragole è una di quelle ricette che avevo in mente da tempo e che non sapevo se sarebbe riuscita come volevo io. La preparazione della crema tiramisù è quella classica con le uova pastorizzate che faccio da sempre con il miele secondo la ricetta di Montersino. Appare soffice e spumosa e […]

LifeStyle

StonewallKitchen Aperitivo a Milano con Say Good

L’Aperitivo StoneWallKitchen tenutosi la scorsa settimana nell’ambito della Milano Food Week ha visto protagoniste le blogger di Say Good e i prodotti d’eccellenza di questo marchio Americano di grande appeal e qualità. L’evento si è svolto nella Scuola de La cucina Italiana alla presenza dei vertici dell’azienda del Maine e delle blogger di Say Good. […]

Crostate, Crumble

crostata di frutta fresca

Una crostata di frutta fresca, che chiama la primavera; i colori e la disposizione della frutta come fosse un piccolo foglio bianco su cui disegnare. Una base di frolla croccante, che diventa un guscio per la crema pasticcera senza lattosio. La ricetta che ho pubblicato qui di Montersino è leggera e profumata di limoni. Per […]

Torte

cake altissimo al cioccolato fondente e caffè

Ho trovato questa ricetta su un profilo instagram pazzesco e poi sul relativo blog The Boy Who Bakes, un cake altissimo al cioccolato fondente e caffè. Non una torta qualsiasi, il caffè bollente inserito nell’impasto rende nerissimo il cake e morbidissimo. Non avendo uno stampo adatto per farlo così alto, però, ho usato uno stampo abbastanza […]

Torte

Bolo de Cenoura, torta di carote brasiliana

A prima vista il Bolo de Cenoura può sembrare una torta di carote, ed effettivamente lo è davvero. Le carote sono le protagoniste e conferiscono quel sapore dolce e colorato immediatamente definibile. In questa ricetta però i pezzetti crudi delle carote vanno frullate direttamente nel mixer con l’olio, le uova e lo zucchero. Ed è […]

Torte - Senza lattosio

torta fluffosa alle fragole e cocco

Una torta Fluffosa con fragole e cocco, decorata con glassa alle fragole. Nata nella mia cucina per un’intuizione tratta dalla lettura di un libro che amo molto e contornata da oggetti che ispirano sempre l’elaborazione di una ricetta. Non solo gli stampi ma i diversi contenitori che custodiscono farine spezie e profumi; una lampada particolare […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

torta all’arancia

La torta all’arancia è una base semplice per la colazione o il tè. Qui l’ho realizzata con il succo e la scorza di circa 4 arance, con il profumo d’acqua dei fiori d’arancio. Senza lattosio leggerissima, rimane umida per la presenza del succo non filtrato. Quando sono nella mia cucina davanti la finestra illuminata dal […]

Crostate, Crumble

crostata con lemon curd e fragole

La crostata con lemon curd e fragole si compone di tanti elementi e fin dalla prima fase decorativa vi rapirà. Poi non potrete più smettere di aggiungere frutta e elementi decorativi che richiamano la primavera perché sarà come un tripudio di profumi e colori. Per una volta less is more non vale. La Natura è […]

Torte - Dolci al cucchiaio

cheesecake al cacao e barbabietola rossa

L’accoppiamento barbabietola e cacao è una influenza che ho appreso leggendo ricette di libri stranieri, australiani, inglesi, americani, ma credo anche che in nord Europa ne vadano matti. Quando ne ho in frigorifero è difficile che non finiscano in qualche dolce e abbinate al cacao/cioccolato rappresentano un equilibrio perfetto. In questa cheesecake al cacao e […]

Torte

Fluffosa al cacao farcita

Una torta importante, esagerata, enorme: una fluffosa al cacao farcita con 6 piani di felicità. Due frosting per farcirla, una crema al burro al cacao e un frosting al mascarpone fragole e zuccherini. Richiesta dai compagni di mio figlio che, vedendo le mie torte su instagram volevano provarne una fatta proprio per loro. Mi hanno invitato […]

Torte

torta cioccolato fragole e panna

Quando volete fare una torta velocissima ma super golosa la torta cioccolato fragole e panna vi risolverà l’empasse. Avevo panna vegetale in casa e ho utilizzato quella ma si può utilizzare quella che preferite, nella ricetta ci sono le due varianti. La base è quella che utilizzo spesso da una ricetta di Linda Lomelino qui […]