Torte - Senza lattosio

torta fluffosa alle fragole e cocco

Una torta Fluffosa con fragole e cocco, decorata con glassa alle fragole. Nata nella mia cucina per un’intuizione tratta dalla lettura di un libro che amo molto e contornata da oggetti che ispirano sempre l’elaborazione di una ricetta. Non solo gli stampi ma i diversi contenitori che custodiscono farine spezie e profumi; una lampada particolare […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

torta all’arancia

La torta all’arancia è una base semplice per la colazione o il tè. Qui l’ho realizzata con il succo e la scorza di circa 4 arance, con il profumo d’acqua dei fiori d’arancio. Senza lattosio leggerissima, rimane umida per la presenza del succo non filtrato. Quando sono nella mia cucina davanti la finestra illuminata dal […]

Crostate, Crumble

crostata con lemon curd e fragole

La crostata con lemon curd e fragole si compone di tanti elementi e fin dalla prima fase decorativa vi rapirà. Poi non potrete più smettere di aggiungere frutta e elementi decorativi che richiamano la primavera perché sarà come un tripudio di profumi e colori. Per una volta less is more non vale. La Natura è […]

Torte - Dolci al cucchiaio

cheesecake al cacao e barbabietola rossa

L’accoppiamento barbabietola e cacao è una influenza che ho appreso leggendo ricette di libri stranieri, australiani, inglesi, americani, ma credo anche che in nord Europa ne vadano matti. Quando ne ho in frigorifero è difficile che non finiscano in qualche dolce e abbinate al cacao/cioccolato rappresentano un equilibrio perfetto. In questa cheesecake al cacao e […]

Torte

Fluffosa al cacao farcita

Una torta importante, esagerata, enorme: una fluffosa al cacao farcita con 6 piani di felicità. Due frosting per farcirla, una crema al burro al cacao e un frosting al mascarpone fragole e zuccherini. Richiesta dai compagni di mio figlio che, vedendo le mie torte su instagram volevano provarne una fatta proprio per loro. Mi hanno invitato […]

Torte

torta cioccolato fragole e panna

Quando volete fare una torta velocissima ma super golosa la torta cioccolato fragole e panna vi risolverà l’empasse. Avevo panna vegetale in casa e ho utilizzato quella ma si può utilizzare quella che preferite, nella ricetta ci sono le due varianti. La base è quella che utilizzo spesso da una ricetta di Linda Lomelino qui […]

Torte - Dolci al cucchiaio

Torta di Crêpes al cioccolato

La torta di crêpes con ganache al cioccolato decorata come una piccola ballerina per una principessina, un compleanno speciale o semplicemente per divertimento. La preparazione è semplice: la ricetta delle crêpes di Linda Lomelino e la ganache velocissima da realizzare. Cambiate gli ingredienti e le decorazioni come volete. La torretta di crêpes può essere anche […]

Torte

torta alla barbabietola e cioccolato

Questa torta alla barbabietola e cioccolato è di origine polacca leggermente rivisitata dal libro da cui ho tratto ispirazione. Beetroot chocolate cake è il suo nome originario e perfetto secondo me, ma per non cadere in tentazione ho tradotto il titolo nella nostra bella lingua. 80 Cakes from around the world di C.Clark, è il libro: […]

Torte - Gluten free

Migliaccio napoletano

La ricetta del Migliaccio napoletano è stata una preparazione non programmata. Complice la mia amica Elisa che da Napoli mi ha foraggiato di ricotta freschissima di Agerola oltre che provoloni dal suo spacciatore di fiducia. Non sono brava con le scadenze e le festività, ma stavolta sono stata chiamata alle armi da fattori davvero convincenti. […]

Torte

Torta con pesche sciroppate

La torta con pesche sciroppate fa parte di un classico dopo che ho scoperto l’eccezionale versatilità della frutta sciroppata in pasticceria, qualche anno fa. Questa ricetta è una di quelle che si ripetono come un ciambellone, facile e perfetta nel sapore. La frutta morbida e zuccherina che affonda nell’impasto dandogli leggerezza e grande sofficità vi […]

LifeStyle

The Grand Blogger Dinner al Donna Camilla Savelli

Nel cuore di Trastevere si è tenuta la cena evento Grand Blogger Dinner nell’Hotel Donna Camilla Savelli. Un ex convento del 600 opera del Borromini con giardini e roseti interni di sua ispirazione e progettazione, voluti dalla Contessa donna Camilla Savelli. Cinque eccellenze italiane hanno costellato il menu di questa serata, Prosciutto San Daniele, Feudi […]

Torte - Biscotti, Colazione

Plumcake alle pere caramellizzate

Un plumcake alle pere caramellizzate, ispirata alla torta capovolta di mele; seguendo lo stesso procedimento si ottiene un dolce di grande levatura. Morbido e umidissimo, zuccherino per le pere squisite e croccante per il caramello sulla base che poi diventerà la superficie lucida ed elegante del plumcake. Si mantiene anche 3 giorni sotto la campana […]