Torte - Senza lattosio

Fluffosa alle mele

La Fluffosa alle mele è un atto d’amore per chi la prepara e per chi la riceve. Lei è una torta senza lattosio, si prepara in poco tempo e ha un impasto morbidissimo che accoglie le mele come un letto soffice e profumato. Chi l’ha assaggiata ha detto sono mele con una torta intorno. Bello […]

Torte

Torta rovesciata alla frutta fresca – upside down cake

La torta rovesciata alla frutta fresca è una torta della tradizione americana degli anni ’80 nella quale si utilizzava l’ananas. Qui ho utilizzato frutta fresca mista che amano di più in casa mia: prugne, kiwi, pera. La base dell’impasto è molto soffice perché segue il procedimento della torta paradiso, ovvero il burro montato a lungo […]

Torte

Bundt cake sofficissima ai frutti di bosco

La Bundt cake sofficissima ai frutti di bosco è stata una delle protagoniste della Masterclass di Bundt Cakes, un webinar di pura dolcezza. Questa ciambella dal fascino antico è caratterizzata da due impasti. Un impasto di base sofficissimo e bianco fatto con burro montato alla vaniglia; e un interno cremoso di frutti di bosco e […]

Crostate, Crumble

Crostata robuchon con fragole e creme

La Crostata Robuchon con fragole e creme è per coloro i quali amano le crostate croccanti e friabili, ricche e dal sapore rustico ma raffinato allo stesso tempo. La  ricetta della frolla è di Maurizio Santin, le cui basi sono un caposaldo fondamentale nella creazione dei miei dolci. La caratterista della frolla Robuchon è il […]

Torte

Fluffosa con glassa al burro ciliegie e frutti di bosco

La Fluffosa con glassa al burro ciliegie e frutti di bosco, realizzata per un evento importante. É sempre difficile trovare un titolo appropriato ma stavolta non potevo omettere niente di questa torta sontuosa ma facile da realizzare. Nel titolo di una ricetta si evocano già sapori e profumi, si viaggia con la mente pregustando ciò […]

Crostate, Crumble

Pie di frutta fresca

La pie di frutta fresca in guscio di pasta frolla nasce nella mia cucina da tre fattori. Una sorta di Apple Pie rivisitata e arricchita con frutta secca. Il primo è la frutta in abbondanza che avevo da utilizzare, qui  mela, prugne, banane, arricchite di noci.  Secondo uno stampo antico scovato in un mercatino, nel […]

Crostate, Crumble

Crostata ripiena di ciliegie

La crostata ripiena di ciliegie nasce come quasi sempre tutte le mie ricette da un ingrediente che ho in cucina. In questo caso mio figlio aveva comprato una quantità notevole di ciliegie, che ho deciso di tuffare come ripieno in una frolla croccante; diventa coì una sorta di tarte o di pie visto che il […]

Torte - Senza lattosio

Torta con albicocche e caramello

Complice un signore gentile che mi ha portato un bel po’ di albicocche del suo albero è nata questa torta con albicocche esagerata. La torta di albicocche l’ho realizzata con lo stampo da chiffon cake da 26 cm con un impasto senza lattosio. Alla fine della cottura spennellatale con il caramello per renderla croccante. Equilibrata […]

eventi - LifeStyle

Masterclass di Fluffose

Una Masterclass di Fluffose. Si è tenuta domenica mattina in diretta dalla mia cucina una cooking class tra appassionate di queste torte americane altissime, le Chiffon Cakes.   Soffici come una nuvola senza lattosio per loro natura, le abbiamo decorate, stratificate vestite a festa. Tre ore per tre Fluffose gourmand con ripieni diversi. Ognuna di […]

LifeStyle - Senza categoria

Autogrill accanto a Fondazione Umberto Veronesi

Autogrill è accanto a Fondazione Umberto Veronesi per promuovere i valori di un corretto stile alimentare.   Parte a metà giugno e proseguirà per un mese la raccolta fondi promossa da Autogrill a favore di Fondazione, da sempre in prima linea nel sostegno alla ricerca d’eccellenza e nella divulgazione scientifica. Al centro dell’iniziativa sane e […]

LifeStyle

Ristrutturare casa con Photowall

Ristrutturare casa con Photowall: basta poco per dare una sferzata di rinnovamento alla nostra casa. Vi voglio raccontare come sono arrivata a pensare e desiderare, da molti anni, di poter decorare una sola parete delle stanze con affreschi o arazzi. E come sono arrivata nel magico mondo di Photowall. Nel mio viaggio in Thailandia con […]

Biscotti, Colazione

Ciambellone alle mele con yogurt

Un ciambellone alle mele con yogurt con la base ricetta della nonna ti invita ad una colazione a letto. Ho inserito le mele ad una base di impasto da ciambellone semplice. Il misuratore è un vasetto di yogurt da 125 g., e il lievito è in dose quasi doppia così facevano allora! In questa versione […]