Muffin light al cioccolato
I Muffin light, per non sentirsi in colpa, per provare un piccolo viaggio nel cioccolato puro, non amaro nemmeno dolce, perfetto, che piace tanto, troppo ad adulti e bambini.
Leggero ed essenziale. Facilissimo da fare. I muffin light sono senza burro con lozucchero nobile dello sciroppo d’acero, mescolate ingredienti secchi e umidi ed il gioco è fatto.
Vi prometto che a mescolare gli ingredienti ci metterete solo 5 minuti 🙂
Dedico questo dolce alla mia Amica Vatinee, che oggi compie gli anni.
Ho parlato di lei molte volte qui, perché con lei ho avuto il privilegio di condividere tempo, passioni e viaggi. Incontrarti è stato scoprire un mondo e tenerlo per mano.
Hai aperto i miei occhi e il mio cuore e ci hai messo dentro #solocosebelle.
E tu che hai sofferto per la tua famiglia, hai avuto l’immenso riscatto nel costruirne una tua meravigliosa e ne hai trovata una enorme che ti ama e ti apprezza ogni giorno.
Il blogging è anche questo, toccarsi da vicino guardarsi negli occhi e trepidare nell’attesa del prossimo incontro. Che è assodato avverrà sempre e comunque.
Ormai siamo addicted.
Buon compleanno grande donna, esempio di vita per tutti.
E tu sai perché ti dedico un dolce così: perché è un concentrato di sapori eccellenti, piccolo e delicato, ma strutturato e forte come te.
E poi perché dietro questi muffin e cupcake c’è il mio percorso di riabilitazione alla quale vi siete dedicate in molte:*
Muffin light al cioccolato
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi d'attesa
Ingredienti
Dosi per 15 porzioni- 200 g di farina
- 60 g di cacao di ottima qualità
- 8 g di cremor tartaro (1bustina) o lievito se non lo avete
- 220 g di sciroppo d'acero
- 150 g di cioccolato fondente
- 120 g di olio di semi
- 125 g di latte
- 5 g di cannella
- un pizzico di sale
Procedimento
Setacciate in una ciotola la farina, il cacao, il cremor tartaro, il sale, la cannella.
A parte mescolate gli ingredienti liquidi: olio, sciroppo d’acero, latte; quindi versateli sui primi e rimestate rapidamente. Inserite ora il cioccolato tritato grossolanamente e mescolate. Il composto deve risultare morbido ma consistente, se troppo asciutto aggiungete uno o due cucchiai di latte. Distribuite il composto negli stampini e cuocete a 190° per 30′ circa. Fate freddare e servite.
