Piccole tortine e classici muffin di derivazione anglosassone sono ormai entrati a far parte della nostra abitudine alimentare. Sono molto semplici da realizzare ma di grande impatto visivo. Potrete prepararli per le feste dei vostri bimbi o per un tè very English.
Le tortine alle mele e uvetta ci introducono immediatamente nella nuova stagione autunnale: i profumi e sentori di questo dolcetto delizioso sono la prima coccola di questo periodo. L’impasto base è esattamente quello del Pound Cake che trovate qui in questa ricetta perfetta di Epicurious. Si dice fosse la ricetta preferita di Elvis Presley! Il […]
Chi non ha mai fatto i Brownies con cioccolato fondente e frutta secca alzi la mano. Quel dolce rettangolare, che si taglia a quadrotti della tradizione americana, che è un po’ l’inizio della pasticceria di casa come da noi il salame di cioccolato! Questa ricetta infatti è stata una delle prime che fece a […]
Iniziai a fare i Canelés de Bordeaux l’anno in cui preparai il mio secondo libro Bundt Cakes, le Antiche Ciambelle. Per il libro ne preparai uno solo grande nello stampo da Kugelhupf, poi in mini stampi. Innamorata della storia Canelés de Bordeaux e completamente rapita dal loro sapore di gateau a pasta molle cotto fino […]
Le Tortine sofficissime alle mele sono una ricetta tratta dal libro di Montersino, una di quelle piccole felicità in cucina. Semplici ma assolutamente perfette. L’aggiunta di acqua dei fiori di arancia in sostituzione alla vaniglia, rende l’equilibrio dei sapori gentilmente profumato come un piccolo giardino, ad ogni piccolo morso. Le ho messe sotto la campana […]
I muffins al cioccolato occupano un posto speciale nella cucina di tutti. Forse la ricetta base per iniziare ad avvicinarsi alla pasticceria di casa, ma nonostante la facilità appartengono alla sfera dei dolci, che coccolano solo a guardarli. Questa ricetta l’ho presa da un libretto di tanti anni fa, rivisitata lucidandoli con sciroppo all’albicocca. I […]
Mini sponge cakes, piccole tortine della felicità. Un insieme dei 4 ingredienti fondamentali, burro-uova-zucchero-farina, profumati, che sanno di casa e regalano la magia della semplicità. Quella perfetta. Quella che se ti chiedono che dolce c’è stasera e non hai fatto in tempo a preparare nulla puoi improvvisarlo dopo cena. Per rilassarti, per gongolare davanti al […]
In tempi difficili come questi preparare dolci è ancora più terapeutico per me, i cupcakes ai due cioccolati e fragole nascono così. Da una pausa forzata dalla vita normale, che tutti stiamo vivendo. Chiusi in casa per sconfiggere questo nemico invisibile che ci ha messo in ginocchio. La sensazione al risveglio è sempre la stessa, […]
La storia dei Cannelés de Bordeaux ha attirato la mia curiosità e attenzione ancora prima di assaggiare il suo gusto inimitabile. I Cannelés de Bordeaux sono semplici tortine a pasta molle fatte di zucchero, uova e latte. Inventate nel XVIII secolo dalle monache del convento dell’Annunziata di Saint-Eulalie sono legate alla storia di Bordeaux e del […]
Buongiorno a questa giornata di celebrazione e di sole. Il bimbo di una mia amica blogger tornando da scuola le ha portato un disegno con una poesia di Rodari e le ha detto “Mamma lo sai che i nostri nonni hanno fatto la guerra per noi, così siamo liberi?” I bambini e la loro semplice […]
Direttamente dal libro Le Fluffose, la ricetta delle Fluffose vegan al cioccolato, qui in versione mignon, con la farina di castagne arricchite dal cacao cioccoDelizia e la crema spalmabile ai pistacchi Babbi. La decorazione con marron glacé richiama la castagna presente nell’impasto. Ormai manca pochissimo al Natale e queste piccole chiffon cake possono essere anche regalate in […]
La seconda ricetta le Mini Bundt cake al cacao e arancia, presentate allo showcooking da Peronisnc, a Roma. Allora non sapevo che avrei scritto un libro su queste torte antiche dell’America. Ella Elfrich, la casalinga che vinse il 2 posdto alla competizione Bake off di Pillsbury, dette il via ad una mania. L’amore per gli […]
Mini bundt cake al cocco e al cacao ecco le ricette protagoniste dello showcooking di Sabato presso il Kitchen Store Peroni Snc a Roma. Grazie ancora per la numerosa partecipazione live e soprattutto nel negozio. Il gioco tra me era scoprire con quale stampo della Nordic Ware avremmo preparato le basi per decorazioni Natalizie. Lo stampo […]