Biscotti, Colazione

Amo la colazione, lo scrivo anche nel mio libro Le Fluffose, poiché è il momento della giornata in cui possiamo abbandonarci ad attimi di vera pacatezza e felicità. In questa sezione troverete ciambelle, fluffose, e biscotti, in generale quei tipici dolci da colazione, semplici non elaborati e privi di creme, adatti alla prima mattina.

Torte - Biscotti, Colazione

Ciambella farcita con panna

Una ciambella semplice, dal profumo di fiori d’arancio, farcita con panna montata e gli zuccherini sopra. Facilissima per la colazione o per un tè. Pochi passaggi e una chantilly ad arricchire il sapore rotondo e perfetto dell’impasto. Da mangiare anche semplice così. Presto sarò a Udine per un corso di Fluffose da decorare insieme ad […]

Biscotti, Colazione

Tuiles alle mandorle

Le Tuiles alle mandorle o tuiles aux amandes, sono biscotti francesi di un livello superiore. Con pochissimi ingredienti, gli amanti dei croccanti, della frutta secca e del gusto tostato andranno in sollucchero. Presente! Una di quelle cose che rimane impressa per sempre. La ricetta proviene dall’ultimo libro di Ottolenghi Sweet, con le indicazioni precise e davvero […]

Torte - Biscotti, Colazione

ciambella con frutta secca e sciroppo di agrumi

Un’altra ricetta di casa, semplice e perfetta per le colazioni, una ciambella con frutta secca e sciroppo di agrumi. Lo step in più è questo sciroppo che si versa a fine cottura sulla ciambella ancora calda, un’idea geniale, per me, presa da una delle ricette di Melissa The Italian Baker. Il resto del gusto croccante […]

Torte - Biscotti, Colazione - Gluten free

torta di polenta e yogurt

Questa torta rustica, semplice per la colazione, nasce da un’intuizione di poter rendere con lo yogurt, morbida e umida la polenta dentro una torta. Rimane una ciambella da colazione soffice e croccante per quei semini di papavero che sapete amo tanto, una torta da inzuppo. Al tempo stesso questa torta di polenta e yogurt impalpabile, alla […]

Biscotti, Colazione

Biscotti doppi al cioccolato con ganache all’acqua

Non ci sono tanti giri di parole per descrivere i Biscotti “O” al cioccolato e ganache all’acqua di Ottolenghi. Sono perfetti. La ganache all’acqua è una di quelle ricette da tenere nel taccuino personale e usare per qualsiasi cosa, dalle torte da farcire o guarnire, ai biscotti o decorazioni di cupcakes. E’ assolutamente fantastica, senza […]

Torte - Biscotti, Colazione

torta cioccolato e pere frullate

Una torta con cioccolato e le pere frullate dentro, un’intuizione felice quando guardo la frutta che a casa chiede urgentemente di essere adoperata. I miei figli non amano le torte con la frutta allora li ho aggirati come da piccoli, frullandola. Hanno promosso la prova. Stamattina  al gelo del balcone  ho fotografato questa delizia praticamente […]

Torte - Biscotti, Colazione

torta ai mandarini e semi di papavero

Una torta ai mandarini con la lode. Ricetta elaborata in cucina di un pomeriggio uggioso, necessitando di colore e vitamine in modo urgente è uscita lei dal forno. E i miei figli, mamma non hai mai fatto una torta così buona, sottolinea l’eccellenza della semplicità. Alla domanda di Ale, ma c’è burro? alla quale si stava […]

Biscotti, Colazione

ciambellone della nonna

 Il ciambellone della nonna lo abbiamo avuto tutti; è la coccola della colazione e ogni nonna ha la sua ricetta infallibile che fa ad occhio. Pesi e bilance non fanno per loro e regalano profumi inebrianti alle case scaldate con il loro affetto lievitato dentro uno stampo. Questa è una ricetta di quelle ma un […]

Torte - Biscotti, Colazione

Ciambella marmorizzata senza burro

Le ultimissime lucine di questa atmosfera di feste che non voglio lasciare andare quest’anno, come sfondo per una ciambella marmorizzata senza burro. Cotta in uno stampo da Bundt Cake, ma replicabile in qualsiasi teglia abbiate a disposizione. Soffice come una nuvola, leggerissima, si mantiene perfettamente anche tre giorni sotto la campana di vetro. Soffermatevi al […]

Torte - Biscotti, Colazione

Torta del Paradiso

Dopo la ricerca fatta per costruire i libri Le Fluffose e Bundt Cakes, le ricette che hanno dietro una storia sono per me magiche ancor più della lievitazione: lei è la Torta del Paradiso. Nel nome il suo significato e l’essenza stessa della storia che si porta dietro. La sua storia romantica la conoscono tutti, […]

Biscotti, Colazione

Cookie Box

Cookie Box, una scatola sognante le atmosfere nordiche, per quel senso hygge di godimento delle cose piccole e accoglienti, che sanno di famiglia; una scatola piena di biscotti decorati dalle forme più disparate che raccontano il Natale. Ieri mi sono dedicata a questa attività come una terapia rilassante e di grande soddisfazione. La ricetta è […]

Biscotti, Colazione

Ciambella al mandarino e yogurt

Per la colazione o per il tè una ciambella al mandarino e yogurt sarà la giusta ricompensa per essersi dovuti alzare dal letto. Ammorbidita nelle sue eleganti pieghe da questo ingrediente magico per le torte come questa, cotta perfettamente in uno stampo da Bundt Cake, potrete variare ingredienti e profumi secondo il vostro umore e […]