Bundt cake al cioccolato

Ricette - Torte

Questa Bundt Cake al cioccolato, l’ho pensata per la Festa del Papà, una torta ricca con cocco e frutta disidratata, che accompagnano perfettamente l’aroma del cacao e del cioccolato fondente. Sentori e profumi netti e decisi così come piacciono ai papà. Rinfrescato tutto con una glassa bianchissima al lime. 

Lo stampo è quello classico da Bundt Cake, l’originale antico stampo della Nordic Ware. Qui la signora Ella Elfrich, casalinga, preparò la Tunnel of Fudge Cake con la quale vinse il 2 posto alla competizione Bake Off. Divenne famosissima nel mondo e con lei la compagnia Nordic Ware risollevò le sue sorti.

Una torta scenografica che si prepara con pochi passaggi e sarà amata dagli uomini di casa, una Bundt Cake al cioccolato. Che riunisce tutti intorno alla tavola della festa.

Per le ricette sulle Bundt Cakes consultate il mio libro Bundt Cakes Le Antiche Ciambelle. Ci sono ricette anche salate e per le occasioni di festa, una sezione del Natale e le ricette declinate sulle stagioni. I vari stampi e le numerose forme potranno dare alla vostra torta un aspetto sempre diverso; ricordate che nello stampo da Bundt Cake potrete cuocere qualsiasi impasto anche quello semplice del ciambellone o della torta al cacao.

 

 

 

 

 

 

Bundt Cake al cioccolato

Tempi di preparazione

25 min

Tempi di cottura

1 h

Ingredienti

Dosi per 12 persone
Per uno stampo da Bundt Cake

    Principali

  • 350g di farina
  • 50g di cacao
  • 180 g di olio di semi
  • 5 uova bio
  • 120g di cioccolato fondente
  • 180g di latte di cocco
  • 300g di zucchero
  • 200g di frutta disidratata cocco, mango, uvetta, banane
  • 1cucchiaio di rum
  • 1bustina di lievito
  • Per la decorazione

  • 300g di zucchero a velo
  • 1 lime il succo
  • 1 melograno

Procedimento

Procedimento

Mettete la frutta disidratata e l’uvetta in una ciotola capiente copritele con acqua calda e aggiungete il rum. Lasciate in infusione.
Setacciate il cacao, la farina e il lievito e mettete da parte. Montate le uova con lo zucchero per 8 minuti fino a che diventeranno chiarissime.

In una ciotola di vetro mettete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. E tenete da parte. In una casseruola portate ad ebollizione il latte di cocco e versatelo sul cioccolato mescolando con un cucchiaio affinché si sciolga perfettamente.

Con la planetaria o le fruste elettriche azionate a bassa velocità, inserite a filo il cioccolato fondente fuso, poi l’olio e le farine alternando fino a ultimare gli ingredienti.

Inserite ora nel composto la frutta disidratata e l’uvetta e all’occorrenza se dovesse risultare asciutto, aggiungete qualche cucchiaio dell’acqua di infusione.

Oliate bene lo stampo con un pennello e distribuite la farina di cocco sul fondo e ai lati. Versate ora il composto e cuocete a 180° per circa 1 ora.

Sfornate e fate freddare. Capovolgete lo stampo e preparate la glassa.

Per la glassa

Con le fruste elettriche amalgamate lo zucchero a velo con gocce di lime, aggiungete poche per volta, non deve risultare troppo liquida. All’occorrenza potete aggiungere qualche cucchiaino di acqua calda.

Versate la glassa sulla ciambella e decorate con chicchi di melograno.

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