choc chip cookies di Linda Collister

Ricette - Biscotti, Colazione
I choc chip cookies di Linda Collister sono dei biscotti al cacao e burro facilissimi da fare e irresistibili.

“Nove persone su dieci amano il cioccolato, la decima mente”. (Anonimo)

Se ho aperto il mio blog, già quasi due anni fa, con questa citazione, titolandolo per di più pandispagna al cioccolato, doveva pur significare qualcosa!  Lo confesso sono una chocolate-addicted, non tanto, ma spesso e buono. A parte la nutella, che io amo visceralmente, ciò in barba ai puristi e a mio marito che mi rimprovera ogni volta “ma una blogger come te, come fa a mangiarla?”. Che vuol dire una blogger come me, perché non posso peccare, cedere, farmi tentare?

E poi infatti io non la mangio semplicemente, la venero come l’enorme barattolo morettiano onirico e appagante. E’ il seno materno, la Coccola con la C maiuscola, il Luogo per eccellenza. Estate o inverno non incide sulla mia concessione alla goduria: intingere il cucchiaino nel velluto nocciola rigorosamente tenuto a temperatura ambiente e gustato così assoluto e DA SOLA, senza ‘sfrangimenti’ intorno. Si può dire no?, ok l’ho detto. Ed è per questo che appena la adocchio nell’espositore giro i tacchi. Come una lotta tra me e lei, so che se la compro, durerà dai 2 ai 3 giorni al massimo. I libri sul cioccolato a casa mia, quindi, si sprecano e superano di gran lunga la carta igienica più lunga del mondo. Tra questi cito sicuramente “Divine Chocolate” cookbook di Linda Collister: mi piace un sacco dirlo così è come una sinfonia dolcissima, un’allitterazione che si ripete anche nei choc-chip-cookies. Non vi sembra una danza allegra!? Qui ve li presento. Alla ricetta ho aggiunto 1 dl di latte al composto finale per renderlo più morbido, per il resto vi lascio la ricetta fedelmente riportata. p.s. ovviamente io ho fatto la dose raddoppiata, sempre per i miei problemi di cui sopra!

 

choc chip cookies di Linda Collister

Tempi di preparazione

25 min

Tempi di cottura

12 min

Tempi d'attesa

30 min

Ingredienti

Dosi per 8 persone
Ingredienti per circa 30 cookies:

  • 100 g di cioccolato fondente tritato
  • 100 g di noci o nocciole
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di zucchero di canna
  • 1 uovo grande (bio) o 2 se sono piccole
  • 220 g di farina 00
  • 45 g di cacao amaro
  • 3 g di lievito (1/2 teaspoon)
  • 3 g di bicarbonato di soda

Procedimento

Montate il burro morbido e gli zuccheri finchè fluffy (questo è onomatopeico senti proprio la sofficità sotto la frusta).
Aggiungete le uova e quando saranno ben amalgamate, inserite con la spatola le polveri setacciate (cacao-farina-bicarbonato e lievito). Aggiungete poi le nocciole o le noci tritate grossolanamente e il cioccolato spezzettato.

Formate delle palline con un cucchiaio e sistemateli sulle teglie ricoperte di carta da forno; distanziatele un pò le une dalle altre. Schiacciate la sommità con il dorso bagnato del cucchiaio e infornate per 12-15 minuti a 180°.
Meglio cuocere meno che troppo, così i biscotti rimangono un po’ umidi e morbidi all’interno. Fateli intiepidire prima di sfornarli e sistemateli su una gratella. Conservate, se proprio dovete, in barattoli di vetro o latta.

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