Cheesecakes

Dolci al cucchiaio

cheese cake al bicchiere

Cheese cake al bicchiere, una rivisitazione del cheesecake servito in modo elegante e irresistibile. Lo so lo so,  le foto sono un po’ sparate-fuori fase-fuori fuoco-fuori cromo-rosso fuoco, chi più ne ha più ne metta; ma mi piace troppo questo dolcetto fatto e mangiato di sera, con i miei tesori e i miei amici. Veloce […]

Dolci al cucchiaio

cheesecake alle albicocche

Una cheesecake alle albicocche e con una zuppetta di frutta come top, irresistibile.  Lo stampo è da 20 cm, delizioso. Voi usate quello che preferite.  Questo dolce americano spesso si cuoce ma qui la cheesecake è senza cotura ed è come una sorta di gelato o semifreddo; il procedimento è sempre lo stesso ma invece della […]

Dolci al cucchiaio

cheesecake con ricotta e fragole

Cheesecake con ricotta e fragole. Pensa pericoloso, “Dangerous Ideas”, il titolo di un nuovo libro svedese di Alf Rehn, che ci svela come il nostro cervello, muscolo pigro, si adagia e si culla in percorsi sempre conosciuti dove si trova a suo agio. Per ingannarci utilizza la dopamina, che ci confonde e ci fa stare bene, così […]

Dolci al cucchiaio - Gluten free

cheesecake cioccolato e zenzero

Ho pensato tanto a come realizzare questa cheesecake cioccolato e zenzero; ho letto questa ricetta e me ne sono innamorata tanto da realizzarla senza glutine. Una cheesecake speziata con cioccolato e zenzero ricetta di Gordon Ramsey. Ho pensato di realizzare un dolce di tradizione anglosassone, la cheesecake in una versione gluten-free. Senza volermi sostituire a […]

Crostate, Crumble

pie di albicocche, yogurt e ricotta di capra

Una pie di albiccocche, yogurt e ricotta di capra, un guscio di frolla che contiene il ripieno cremoso ma leggero., dentro cui affondare le metà delle albicocche. Adoro la ricotta di capra! Da quando ne ho scoperto la leggerezza e l’assenza totale di fiocchi è diventato il mio formaggio nelle preparazioni di dolci: come questa […]

Dolci al cucchiaio

cheese cake al cappuccino

Cheese cake al cappuccino, un dolce da servire freddo come una granita un gelato un semifrddo una torta superiore.   Proseguo nelle sperimentazioni del libro sul cioccolato di Linda Collister, e questa è una cheesecake al cappuccino davvero particolare. Questa cheesecake ha un sapore di cappuccino, con un retrogusto di caffè e nocciola insieme; non amando il […]

Dolci al cucchiaio

cheese cake senza cottura

Una cheese cake senza cottura, perfetta e freschissima con il succo dell’uva e delle prugne. Una mousse molto vellutata con i frutti dell’estate. Le cheesecake che si distinguono in cotte e senza cottura sono dolci americani che possono piacere da impazzire oppure per niente. Mi osno ritrovata alcune volte ad assaggiare delle versioni davvero stucchevoli; […]

Dolci al cucchiaio

Cheese cake ai frutti di bosco con marmellata di visciole

Un Cheese cake ai frutti di bosco d’autore. Con marmellata di visciole, la base di pasta frolla cotta e poi sbriciolata. Unita alla base con burro fuso e poi il composto dei formaggi. Allora Mariacristina del Blog mammahelp this is for you!!! Nel senso che come facevo a rinunciare a un contest sulla marmellata, impossibile, come ti ho già […]