Una torta è un atto d’amore! Un messaggio chiaro di attenzione verso qualcuno. ‘Amo fare e regalare dolci’ proprio per questo motivo: intorno ad una torta c’è il pensiero, la costruzione e l’idea finale, quasi architettonica, di un piccolo monumento edibile a ciò che provo per qualcuno. Più storicamente la torta e la sua forma circolare invita ad unirsi attorno ad un tavolo tutti insieme per celebrare qualsiasi ricorrenza della socialità, da un battesimo, al Natale, ai compleanni o una promozione. Si brinda e si festeggia così.
Una torta rustica di cioccolato, con nocciole tostate e cioccolato fondente. Un trionfo al programma del Gambero Rosso. Presentata da Francesca Romana a Questo l’ho fatto io! La torta rustica di cioccolato ha pochissimi grammi di farina che possono essere sostituiti da fecola di patate o maizena per renderla Glutenfree. Lei dà soddisfazione solo a […]
La Linzer Torte di Ernst Knam è una ricetta facile da seguire e di grande soddisfazione. La Linzer Torte, evocatrice della città di Linz in Austria, è considerata la torta più antica del mondo. La sua prima ricetta risale infatti al 1653 e si trova nel libro di cucina della contessa Anna Margarita Sagramosin Büch von […]
Cheese cake al cioccolato e lamponi, un connubio perfetto. Il cioccolato con l’acidità dei lamponi, la crema dolce ma equilibrata della ricotta. Il cheese cake non mi era mai piaciuto perché per me il formaggio fa parte delle “cose salate”. Però quando l’ho assaggiato la prima volta a Londra anni fa (anche se il dolce […]
La crostata soffice al limone è una sorpresa per il palato. Una ricetta che ha 3 basi, la pasta frolla, la crema al limone e la pasta Margherita. Vanno assemblate e cotte insieme per ottenere tre strati di pura felicità. La ricetta della crostata soffice al limone un po’ lunga ma semplice presa da “La Cucina […]