La Pleyel è una torta al cioccolato dall’interno fondente: creazione del celebre pasticcere francese Robert Linxe, Maestro della ganache, fondò a Parigi la Maison du Chocolat, luogo di culto per eccellenza del cioccolato. Il nome della torta si deve alla sala di concerti Pleyel, vicino alla quale è sorta la pasticceria di Robert Linxe. E’ […]
Cominciamo bene, una ricetta il primo giorno dell’anno! Questa è una torta a strati al cioccolato per le Feste o per un compleanno, facile da eseguire e divertente da montare. Ho tratto la ricetta della base dall’ultimo libro che mi ha catturata per le sue atmosfere nordiche, Dolci Hygge, dove troverete una selezione di torte […]
Non ho le foto delle fette di questa Fluffosa farcita, una naked cake o torta a strati come volete chiamarla. Perché destinata ad un compleanno. La consistenza della fluffy l’ho trovata perfetta per farcirla e farne dei piani arricchiti da creme leggere, frosting e frutti di bosco, per più di un evento o occasione su […]
Per una festa speciale ho preparato una serie di torte di compleanno. Questa è una semplice Fluffosa alle spezie farcita con caramello e decorata con Frosting al caffè e perline di caramello. Una cosa e’ pazzi… Queste 3 preparazioni potete gestirle come volete per qualsiasi torta vogliate creare. Sono basi sempre utili. Andiamo in […]
Un’intuizione banale e abbastanza logica mi ha portato in pigiama nella domenica molto pigra e piovosa di ieri a provare questa Fluffosa, mettiamoci della Nutella inside, ammorbidiamola al microonde e facciamola colare a filo nell’impasto già alloggiato nello stampo. Detto fatto e onor del vero a detta di mio figlio Ale “Mamma la miglior fluffosa […]
La Sacher Torte, la preferita di mio figlio Leo, in occasione del suo 21° compleanno me l’ha richiesta. “Puoi fare la Sacher Torte mamy? non quelle torte con i fiori della Malesia, le patate viola e la frutta a tocchetti o il sale dell’Himalaya? semplicemente la Sacher!” semplicemente… punta sul vivo mi son concentrata sulla […]
One Bowl cake! Una ciotola e via… Ovvero una torta che si prepara utilizzando solo una ciotola capiente e una frusta. Una torta a strati, layer cake che ho ho scovato su un blog con una galleria Instagram pazzesca. E’ una signora torta per un compleanno, un’occasione, un evento importante. Ricca e scenografica, ma al tempo […]
Il tiramisù al limone è nato da una felice unione tra la base di una torta al limone suggerita da Linda Lomelino – in uno dei suoi ultimi libri ‘Backen’ -, una crema leggera senza uova e il cioccolato bianco che forma una crosticina croccante sulla superficie, irresistibile per i ragazzi che giravano in casa in […]
Una ciambella alla panna e cioccolato nata per caso, perfetta per una ricca colazione, avendo 250 g di panna vicina alla scadenza ho pensato di usarla così. E direi di aver fatto bene, vero? Il risultato è una ciambella al cioccolato morbida umida e come dicono gli inglesi moist, adatta anche ad una merenda o […]
Questa Chocolate Devil Cake è il benvenuto per mio figlio rientrato in Italia dopo un anno in Irlanda al conseguimento della maturità irlandese. Aveva una lista molto lunga di cose che sognava di mangiare da tanto, tra cui non ci crederete chili di verdure, che ha distribuito alle nonne; a me naturalmente è toccato il […]
La torta Fluffosa al cioccolato con frosting al caffè, protagonista anche lei di una sessione all’Università SSLL Carlo Bo. Gli studenti hanno sviluppato una tesi in tedesco sulla Fluffosa e il movimento online di questa torta resa famosa dalla sua semplicità, ma grande attrazione per chiunque la assaggi. Con collegamenti storici e artistici questa torta […]
Un plumcake al doppio cioccolato, che faccio da anni con la ricetta di Ernst Knam, qui variegato ai due cioccolati. Un libro, L’Arte del Dolce, che comprai davvero quasi per caso in tempi non sospetti e che è per me una piccola Bibbia. In sostituzione dei pistacchi ho aggiunto del cioccolato bianco e mescolato una […]