Amo la colazione, lo scrivo anche nel mio libro Le Fluffose, poiché è il momento della giornata in cui possiamo abbandonarci ad attimi di vera pacatezza e felicità. In questa sezione troverete ciambelle, fluffose, e biscotti, in generale quei tipici dolci da colazione, semplici non elaborati e privi di creme, adatti alla prima mattina.
I Biscotti Novariso della ricetta di Montersino sono biscotti friabili e leggerisismi, senza glutine adatti a tutti si mantengono a lungo. Unica accortezza fateli asciugare bene in forno prima di staccarli dalla carta forno. La ricetta è tratta dal suo libro Golosi di Salute. Sono forse i biscotti più friabili e leggeri mai provati prima, […]
Questo pan di Spagna classico è una ricetta collaudata infallibile. Nel mio primo libro scriverò che la crostata è stato il mio cavallo di battaglia nell’approcciarmi alla pasticceria. Tanti anni fa iniziai con lei ed è stato un amore corrisposto apprezzato da chiunque abbia assaggiato le versioni della mia pasta frolla. Il mio cavallo morto […]
La crostata con la pasta frolla è una ricetta di Luca Montersino. Qui l’ho utilizzata con marmellata, la miglior colazione che si possa desiderare. Questa è una ricetta meravigliosa per fare la crostata, perché la pasta frolla è quella di Luca Montersino, quindi lo stesso procedimento utilizzato per i biscotti buonissimi vi riassumo qui per comodità gli ingredienti […]
I biscotti buonissimi con la pasta frolla di Montersino ti rimettono in sesto la giornata o la colazione almeno. Ieri giornata liberaaa, iuuhhhh in cucina a sfornare dolci. Biscotti Buonissimi. Con la pasta frolla di Luca Montersino. Dicevano che erano buoni…. naturalmente questa base potete usarla per crostate crostatine e anche piccole pie da farcire con la […]
La Torta Paradiso, fatta mille volte una nuvola di dolcezza, una ricetta antica e piena di sapori buoni. Domenica mattina, torpore bellissimo, idea dolce di fare una torta morbida e soffice come le nuvole, ha detto Ale. Eccola qui. Ho preso ispirazione dalla ricetta della torta paradiso da la ciliegina sulla torta: l’unica cosa i tempi di cottura li […]
Le paste di meliga sono un biscotto frollino tipico della zona cuneese in Piemonte, hanno provato a produrle industrialmente, ma con risultati deludenti, tanto che sono diventate presidio di Slow Food al fine di tutelare il prodotto artigianale. È ormai definitivamente assodato per me, che nonostante mi ripeta spesso “ma che stai a fà” con tutti ‘sti dolcetti […]
Con questa ricetta classica del pan di Spagna al cioccolato potrete realizzare torte a strati, mangiarla così come accompagnamento al tè o alla colazione. Il pan di Spagna è una torta base di consistenza spugnosa, ma abbastanza solida da contenere creme, farce e coperture. Glasse, ganache o pasta di zucchero per chi la ama potranno […]