Una torta è un atto d’amore! Un messaggio chiaro di attenzione verso qualcuno. ‘Amo fare e regalare dolci’ proprio per questo motivo: intorno ad una torta c’è il pensiero, la costruzione e l’idea finale, quasi architettonica, di un piccolo monumento edibile a ciò che provo per qualcuno. Più storicamente la torta e la sua forma circolare invita ad unirsi attorno ad un tavolo tutti insieme per celebrare qualsiasi ricorrenza della socialità, da un battesimo, al Natale, ai compleanni o una promozione. Si brinda e si festeggia così.
Per una festa speciale ho preparato una serie di torte di compleanno. Questa è una semplice Fluffosa alle spezie farcita con caramello e decorata con Frosting al caffè e perline di caramello. Una cosa e’ pazzi… Queste 3 preparazioni potete gestirle come volete per qualsiasi torta vogliate creare. Sono basi sempre utili. Andiamo in […]
Sapete che oggi è il National Bundt Cake Day? In America le famiglie si preparano a festeggiare le imminenti vacanze pianificando il menu, nel quale non mancherà sicuramente una Bundt Cake. Il 15 novembre ogni anno quindi si osserva questa ricorrenza tutta Americana. Qualsiasi torta cotta in uno stampo da Bundt può essere una Bundt Cake, che […]
Un’intuizione banale e abbastanza logica mi ha portato in pigiama nella domenica molto pigra e piovosa di ieri a provare questa Fluffosa, mettiamoci della Nutella inside, ammorbidiamola al microonde e facciamola colare a filo nell’impasto già alloggiato nello stampo. Detto fatto e onor del vero a detta di mio figlio Ale “Mamma la miglior fluffosa […]
La Sacher Torte, la preferita di mio figlio Leo, in occasione del suo 21° compleanno me l’ha richiesta. “Puoi fare la Sacher Torte mamy? non quelle torte con i fiori della Malesia, le patate viola e la frutta a tocchetti o il sale dell’Himalaya? semplicemente la Sacher!” semplicemente… punta sul vivo mi son concentrata sulla […]
One Bowl cake! Una ciotola e via… Ovvero una torta che si prepara utilizzando solo una ciotola capiente e una frusta. Una torta a strati, layer cake che ho ho scovato su un blog con una galleria Instagram pazzesca. E’ una signora torta per un compleanno, un’occasione, un evento importante. Ricca e scenografica, ma al tempo […]
Il tiramisù al limone è nato da una felice unione tra la base di una torta al limone suggerita da Linda Lomelino – in uno dei suoi ultimi libri ‘Backen’ -, una crema leggera senza uova e il cioccolato bianco che forma una crosticina croccante sulla superficie, irresistibile per i ragazzi che giravano in casa in […]
Una ciambella alla panna e cioccolato nata per caso, perfetta per una ricca colazione, avendo 250 g di panna vicina alla scadenza ho pensato di usarla così. E direi di aver fatto bene, vero? Il risultato è una ciambella al cioccolato morbida umida e come dicono gli inglesi moist, adatta anche ad una merenda o […]
Questa Chocolate Devil Cake è il benvenuto per mio figlio rientrato in Italia dopo un anno in Irlanda al conseguimento della maturità irlandese. Aveva una lista molto lunga di cose che sognava di mangiare da tanto, tra cui non ci crederete chili di verdure, che ha distribuito alle nonne; a me naturalmente è toccato il […]
Se dovete allestire una festa scenografica, se volete fare baldoria o semplicemente gustarvi un dolce elegante ed esagerato, ma semplice da fare come un muffin allora la Pavlova fa per voi. Colori esplosivi e rilucenti come solo la frutta d’estate riesce a conferire e gustarla rappresenterà un momento unico di condivisione da passare insieme. Questa […]
La torta Fluffosa al cioccolato con frosting al caffè, protagonista anche lei di una sessione all’Università SSLL Carlo Bo. Gli studenti hanno sviluppato una tesi in tedesco sulla Fluffosa e il movimento online di questa torta resa famosa dalla sua semplicità, ma grande attrazione per chiunque la assaggi. Con collegamenti storici e artistici questa torta […]
Una Fluffosa al tè Matcha con ripieno di mascarpone alla vaniglia e fragole. Lei è la protagonista insieme ad altre 3 Fluffose di un evento per me straordinario. La chiusura di un cerchio perfetto. Se ti chiedono di preparare un esame in tedesco sul tuo libro, se vengono ad una presentazione al Rome Cavalieri prendendo appunti, assaggi […]
La Fluffosa alla polenta nasce così, da un desiderio. E precisamente questa è stata la conversazione. Papà: “Non mi hai mai preparato un dolce con la polenta!” Io: “Fermi tutti, tiriamo fuori stampi e farine, no davvero, mai?” Eh già la polenta non l’avevo ancora mai usata nei dolci ed è deliziosa. Come si fa una […]