Bundt Cakes

Torte

East 62nd Street Lemon Cake

La East 62nd Street Lemon Cake, della quale ho mantenuto il titolo originale dal libro di Maida, è la prova esistente di una perfetta Lemon Cake. Più perfetta di qualsiasi torta al limone abbiate mai provato. La inviò a Maida sua figlia Toni che abitava nella 62nd Street quando iniziò a farla. Maida la inviò […]

Torte - Biscotti, Colazione

Ciambella al limone con olio d’oliva

“Mamma mi fai la ciambella quella semplice semplice che è subito pronta?” è così che parto in cucina e preparo la ciambella  al limone con olio d’oliva. Le preparazioni più semplici sono quelle più amate dai miei figli. Mi dico sempre mentre le preparo che mi gusto il momento senza fotografare né scrivere la ricetta. […]

Torte

Ciambella con semi di papavero e yogurt

La ciambella con semi di papavero e yogurt è una ricetta semplicissima ma perfetta per la colazione. Una Bundt Cake speciale con la mia amica Daffy. Complice per uno shooting in cantina realizzato dal principe, che per questa volta mi ha prestato sfondi e oggetti della sua collezione dei mercatini! Veniamo alla ricetta speciale e […]

Torte

Bundt cake alle banane con ripieno di Nutella

Questa Bundt cake alle banane con ripieno di Nutella nasce in un pomeriggio particolarmente ispirato dentro la mia cucina. Complici le banane che avevo nel vassoio, abbastanza mature, che non volevo sprecare. Inizio sempre da un ingrediente che voglio utilizzare e intorno al quale costruisco la torta. Solo dopo scelgo lo stampo, la forma da […]

Torte

Chocolate Gingerbread cake

La Chocolate Gingerbread cake è una torta di spessore, morbida, umida, speziata, old-fashioned. Tipica per le Feste di Natale proprio per i suo sentori e profumi speziati. Una ricetta equilibrata e perfetta, con caffè espresso caldo e cioccolato. Un procedimento particolare che ha stupito le mie abitudini in cucina, sconvolgendole con felicità. Mio figlio Leo […]

Torte

Bundt cake al cioccolato e spezie

Una Bundt Cake al cioccolato morbida e burrosa con i colori e i profumi del Natale. Arricchita con spezie che regalano sentori di casa e di feste passate in casa con chi si ama. L’impasto facile e veloce parte da una base di uova e zucchero montati a crema per diversi minuti al quale si […]

Muffin, Cupcake

Cannelés de Bordeaux in mini bundt cakes

La storia dei Cannelés de Bordeaux ha attirato la mia curiosità e attenzione ancora prima di assaggiare il suo gusto inimitabile. I Cannelés de Bordeaux sono semplici tortine a pasta molle fatte di zucchero, uova e latte. Inventate nel XVIII secolo dalle monache del convento dell’Annunziata di Saint-Eulalie sono legate alla storia di Bordeaux e del […]

Torte

cake altissimo al cioccolato fondente e caffè

Ho trovato questa ricetta su un profilo instagram pazzesco e poi sul relativo blog The Boy Who Bakes, un cake altissimo al cioccolato fondente e caffè. Non una torta qualsiasi, il caffè bollente inserito nell’impasto rende nerissimo il cake e morbidissimo. Non avendo uno stampo adatto per farlo così alto, però, ho usato uno stampo abbastanza […]

Torte

Bolo de Cenoura, torta di carote brasiliana

A prima vista il Bolo de Cenoura può sembrare una torta di carote, ed effettivamente lo è davvero. Le carote sono le protagoniste e conferiscono quel sapore dolce e colorato immediatamente definibile. In questa ricetta però i pezzetti crudi delle carote vanno frullate direttamente nel mixer con l’olio, le uova e lo zucchero. Ed è […]

Torte - Biscotti, Colazione

Ciambella marmorizzata senza burro

Le ultimissime lucine di questa atmosfera di feste che non voglio lasciare andare quest’anno, come sfondo per una ciambella marmorizzata senza burro. Cotta in uno stampo da Bundt Cake, ma replicabile in qualsiasi teglia abbiate a disposizione. Soffice come una nuvola, leggerissima, si mantiene perfettamente anche tre giorni sotto la campana di vetro. Soffermatevi al […]

Torte

Pandolce Genovese a Dolcecasa cameo

Sabato a Dolcecasa cameo sono stata ospite insieme ad altri foodblogger di Say Good, per condurre un workshop di Bundt Cakes realizzate nella cucina attrezzatissima di cameo. Questa in evidenza è il pandolce presente anche nel libro Bundt Cakes Le Antiche Ciambelle con le varianti che apporto sempre a seconda delle occasioni. Il pomeriggio è proseguito […]

Torte

bundt cake alla barbabietola

La Bundt Cake alla barbabietola rossa è una ricetta facilissima; usate la barbabietola già pronta cotta in forno, è un ingrediente molto versatile nella pasticceria di casa. Colorante naturale di questa ricetta è la protagonista insieme alle mandorle dentro l’impasto, e nella glassa purpurea realizzata con lime e zucchero a velo. Una goduria che finirete a […]