Mud Cake con cremoso alle nocciole, una base della pasticceria americana che significa torta di fango, molto adatta ad essere farcito. Facile da fare rimane stabile e sostiene perfettamente farce e decorazioni. Ci sono diverse ricette della Mud Cake questa però fa il suo lavoro molto bene, torta di fango perché l’impasto abbastanza liquido uno […]
I sablés semintegrali con ganache di cioccolato sono biscotti di forma rotonda di origine francese realizzati per la prima volta nel 1670 a Sablé-sur-Sarthe. Sablè ovvero sabbia rimanda al procedimento di lavorazione dell’impasto con un notevole quantitativo di burro unito alla farina che insieme formano come delle briciole. La ricetta dei sablés semintegrali con ganache di cioccolato è […]
La Jubilee Chocolate Cake altro non è che una torta per festeggiare qui cotta in uno stampo da Bundt Cake. La base dell’impasto è una sorta di 4/4 farina burro uova e zucchero in un peso simile. La parte liquida è costituita da panna acida o panna da montare, alle volte anche lo yogurt greco […]
La Tarte con Namelaka al cioccolato bianco è realizzata con una base di frolla e una crema al cioccolato bianco che deve il suo nome a pastry chef giapponesi. Namelaka viene dal giapponese e significa arioso impalpabile, soffice. A differenza di altre farce come la panna montata non rilascia liquidi, è una sorpresa per chi […]
La cioccotorta al caffè. Un torta semplice ma con i due ingredienti sovrani nella cucina, il cioccolato e il caffè: una cioccotorta al caffè irresistibile. Facciamo finta che è Venerdì?! Dai Col cioccolato si può è una droga leggera, legale non costa poi tantissimo e di facile smercio. Anche se lo fondi una volta lo […]
Cuori di Cioccolato il Fondant di Luca Montersino un cioccolatino a forma di cupcake NO CUPCAKES, PLEASE! AVVERTENZA! LA LETTURA DI QUESTO ARTICOLO E’ CONSIGLIATO AD UN PUBBLICO NON SENSIBILE ALLA PASTA DI ZUCCHERO! Questi non sono cupcakes! A me i cupcakes non piacciono, già … E’ incredibile fare un’affermazione simile, qui ed ora, nell’era […]
Fluffosa! La fluffosa al cioccolato. Nel mondo delle blogger un termine può aprire un mondo, un titolo, un certificato di nascita! Ormai sono la FLUFFY vero Sara? Per quel mio modo di cercare le torte più soffici e alte della nuvola più soffice e alta che ci sia! E da qui il soprannome, che è per […]
Torta al cioccolato con olio d’oliva, senza lattosio, perfetta per la colazione. Ricicliamo gli albumi + Utilizziamo l’olio d’oliva + Cacao = Torta fluffosissima al cioccolato con olio d’oliva Questa torta nasce da un esperimento. Riuscito. Non che di torte non ne butti al secchio. Quindi la soddisfazione esiste.Nel momento in cui l’assemblamento di ingredienti, dopo un minimo di ragionamento e […]
Torta al cioccolato e arance con ganache al caramello salato. Cioccolato sprint, la base è uno spettacolo. Ed è la torta più facile del mondo, tutti gli ingredienti nel mixer!!! Il caramello salato semplice da fare sarà un aggiunta speciale al sapore e profumo anche della vostra cucina. Oggi piove davvero parecchio; non si va […]
Una torta al doppio cioccolato, con una farcia e un frosting ricco ma equilibrato, panna e ricotta. Quest’anno è passato inosservato, il complibog del mio angolino intendo, il terzo anno di età di questa miniera di emozioni e conoscenza. Non parlo solo di ganache e pandispagna, ma di persone e luoghi legati all’amore per il […]
Una perfetta torta fondente con glassa al caffè per due eventi importanti. La base di questa torta fondente con glassa al caffè contiene i due ingredienti più buoni per me in pasticceria. Avete presente quei librettini piccoli e sostanziosi pieni di ricettucole inglesi, un cookbook da portarsi in borsetta col rossetto, Good Food 101 Cakes and Bakes. […]
Tarte al cioccolato di Santin, la ricetta di Maurizio Santin, che con le basi è il top. Il ripieno è di ricotta e frutti di bosco. Un tripudio. Una torta scenografica, un po’ Kandinsky, che ho portato per un’occasione dolcissima in ufficio: festeggiare la mia amica Roberta. E’ una gran torta facile da fare e d’effetto […]