Una Fluffosa al tè Matcha con ripieno di mascarpone alla vaniglia e fragole. Lei è la protagonista insieme ad altre 3 Fluffose di un evento per me straordinario. La chiusura di un cerchio perfetto. Se ti chiedono di preparare un esame in tedesco sul tuo libro, se vengono ad una presentazione al Rome Cavalieri prendendo appunti, assaggi […]
La Fluffosa alla polenta nasce così, da un desiderio. E precisamente questa è stata la conversazione. Papà: “Non mi hai mai preparato un dolce con la polenta!” Io: “Fermi tutti, tiriamo fuori stampi e farine, no davvero, mai?” Eh già la polenta non l’avevo ancora mai usata nei dolci ed è deliziosa. Come si fa una […]
La Fluffosa di San Valentino è una torta soffice e altissima, che ormai conoscete, la classica chiffon cake che ho colorato, stavolta con un gel e ricoperto con cioccolato bianco e zuccherini. A differenza della ben nota red velvet cake, che trovate qui, questa è senza lattosio come la Fluffosa è per sua natura. Quindi molto […]
Mi piacerebbe avere sotto la campana ogni mattina una fluffosa così, che racchiude le preferenze e i gusti un po’ di tutta la mia famiglia, il cocco per Ale, il caffè per me il cioccolato per Leo e tutti e tre per il principe:una Fluffosa al cocco e caffè! E’ una torta umidissima che quasi […]
Direttamente dal libro Le Fluffose, la ricetta delle Fluffose vegan al cioccolato, qui in versione mignon, con la farina di castagne arricchite dal cacao cioccoDelizia e la crema spalmabile ai pistacchi Babbi. La decorazione con marron glacé richiama la castagna presente nell’impasto. Ormai manca pochissimo al Natale e queste piccole chiffon cake possono essere anche regalate in […]
Sabato mattina è andata in onda questa bella signora Torta, La Fluffosa Vegana al Cioccolato tratta dal libro Le Fluffose. Al Tg5 Gusto Verde con Gioacchino Bonsignore; abbiamo girato le riprese presso la location meravigliosa Caffè Propaganda al centro di Roma. In tanti mi avete chiesto la ricetta completa ed eccola qui pubblicata per la […]
Questa Fluffosa alla carota è nata da un’intuizione abbastanza banale: la mia centrifuga è lì che mi ispira ogni volta a provare un ingrediente diverso per dare sapore e profumo alla mia amata torta. Il risultato però è stato tutt’altro che banale. Quindi un giorno ho provato con le carote! Ciò che sorprende è che […]
La torta più famosa del Web si presta benissimo alle mille applicazioni di una farina speciale, che facilita la vita in cucina per ricette golosissime e senza glutine. Con il Mix Dolci della Schär ho preparato una fluffosa, una fluffy cake dalla antica ricetta americana della chiffon cake, e l’ho profumata di curcuma e vestita a […]
Questa Fluffosa è speciale perché l’ho portata al Cake Festival di Milano per la presentazione del libro Le Fluffose. Soffice umida e perfetta, vi prego di metterci dentro le spezie più buone e poi decorate con crema al burro come preferite. Grazie a Valentina Cappiello la decoratrice delle Fluffose, la sua sezione nel libro è […]
Questa Fluffosa al tè Matcha con glassa, o Chiffon Cake per chi ancora non conoscesse la Fluffosa, la pubblico perché ho amato soprattutto la glassa al limone perfetta. Era tanto che non riuscivo a farla così bianca e giusta nella consistenza. La sua giusta acidità e dolcezza hanno compensato perfettamente il sapore della polvere del tè […]
La fluffosa è una torta morbidissima soffice unica ma è anche un momento terapeutico di relax e di godimento della lentezza. Vederla crescere nel suo stampo magico con i piedini ha qualcosa di romantico e fiabesco, che non si ritrova in nessun’altra torta. Quindi ricordate: “Se siete tristi basterà fluffare per essere più felici o […]
E’ sbarcata già più di una volta questa torta soffice come una nuvola, sulla piattaforma , ma questa fluffosa alla barbabietola è una versione alla quale sono molto affezionata. Piena di vitamine e antiossidanti, rossa come il fuoco, la passione, un giorno di sole caldo, il caminetto o la parete della mia cucina. La fluffosa […]