Colazione

Biscotti, Colazione

Tuiles alle mandorle

Le Tuiles alle mandorle o tuiles aux amandes, sono biscotti francesi di un livello superiore. Con pochissimi ingredienti, gli amanti dei croccanti, della frutta secca e del gusto tostato andranno in sollucchero. Presente! Una di quelle cose che rimane impressa per sempre. La ricetta proviene dall’ultimo libro di Ottolenghi Sweet, con le indicazioni precise e davvero […]

Torte - Biscotti, Colazione

ciambella con frutta secca e sciroppo di agrumi

Un’altra ricetta di casa, semplice e perfetta per le colazioni, una ciambella con frutta secca e sciroppo di agrumi. Lo step in più è questo sciroppo che si versa a fine cottura sulla ciambella ancora calda, un’idea geniale, per me, presa da una delle ricette di Melissa The Italian Baker. Il resto del gusto croccante […]

Torte - Biscotti, Colazione - Gluten free

torta di polenta e yogurt

Questa torta rustica, semplice per la colazione, nasce da un’intuizione di poter rendere con lo yogurt, morbida e umida la polenta dentro una torta. Rimane una ciambella da colazione soffice e croccante per quei semini di papavero che sapete amo tanto, una torta da inzuppo. Al tempo stesso questa torta di polenta e yogurt impalpabile, alla […]

Biscotti, Colazione

Biscotti doppi al cioccolato con ganache all’acqua

Non ci sono tanti giri di parole per descrivere i Biscotti “O” al cioccolato e ganache all’acqua di Ottolenghi. Sono perfetti. La ganache all’acqua è una di quelle ricette da tenere nel taccuino personale e usare per qualsiasi cosa, dalle torte da farcire o guarnire, ai biscotti o decorazioni di cupcakes. E’ assolutamente fantastica, senza […]

Torte - Biscotti, Colazione

torta cioccolato e pere frullate

Una torta con cioccolato e le pere frullate dentro, un’intuizione felice quando guardo la frutta che a casa chiede urgentemente di essere adoperata. I miei figli non amano le torte con la frutta allora li ho aggirati come da piccoli, frullandola. Hanno promosso la prova. Stamattina  al gelo del balcone  ho fotografato questa delizia praticamente […]

Torte - Biscotti, Colazione

torta ai mandarini e semi di papavero

Una torta ai mandarini con la lode. Ricetta elaborata in cucina di un pomeriggio uggioso, necessitando di colore e vitamine in modo urgente è uscita lei dal forno. E i miei figli, mamma non hai mai fatto una torta così buona, sottolinea l’eccellenza della semplicità. Alla domanda di Ale, ma c’è burro? alla quale si stava […]

Biscotti, Colazione

ciambellone della nonna

 Il ciambellone della nonna lo abbiamo avuto tutti; è la coccola della colazione e ogni nonna ha la sua ricetta infallibile che fa ad occhio. Pesi e bilance non fanno per loro e regalano profumi inebrianti alle case scaldate con il loro affetto lievitato dentro uno stampo. Questa è una ricetta di quelle ma un […]

Torte - Biscotti, Colazione

Ciambella marmorizzata senza burro

Le ultimissime lucine di questa atmosfera di feste che non voglio lasciare andare quest’anno, come sfondo per una ciambella marmorizzata senza burro. Cotta in uno stampo da Bundt Cake, ma replicabile in qualsiasi teglia abbiate a disposizione. Soffice come una nuvola, leggerissima, si mantiene perfettamente anche tre giorni sotto la campana di vetro. Soffermatevi al […]

Torte - Biscotti, Colazione

Torta del Paradiso

Dopo la ricerca fatta per costruire i libri Le Fluffose e Bundt Cakes, le ricette che hanno dietro una storia sono per me magiche ancor più della lievitazione: lei è la Torta del Paradiso. Nel nome il suo significato e l’essenza stessa della storia che si porta dietro. La sua storia romantica la conoscono tutti, […]

Torte

bundt cake alla barbabietola

La Bundt Cake alla barbabietola rossa è una ricetta facilissima; usate la barbabietola già pronta cotta in forno, è un ingrediente molto versatile nella pasticceria di casa. Colorante naturale di questa ricetta è la protagonista insieme alle mandorle dentro l’impasto, e nella glassa purpurea realizzata con lime e zucchero a velo. Una goduria che finirete a […]

Torte

bundt cake marmorizzata

Una Bundt Cake marmorizzata: le infinite possibilità di elaborare ricette negli stampi della Nordic Ware contemplano sia torte semplici che torte elaborate, ma in ogni caso eleganti. Dall’uscita del libro Bundt Cakes – Le Antiche Ciambelle, ne ho fatte ancora molte varianti e di fatto non c’è un limite a questo. Lei è una semplice […]

Torte

torta di pane al cioccolato

La torta di pane al cioccolato è una torta semplice, una ricetta del riciclo, che si prepara con il pane raffermo e cioccolato. Non crediate però che per questo sia semplice anche nel gusto; è di fatto una specie di fondente, una torta a tutti gli effetti, che con  una crema al burro al caffè […]