Colazione

Torte

torta di pane al cioccolato

La torta di pane al cioccolato è una torta semplice, una ricetta del riciclo, che si prepara con il pane raffermo e cioccolato. Non crediate però che per questo sia semplice anche nel gusto; è di fatto una specie di fondente, una torta a tutti gli effetti, che con  una crema al burro al caffè […]

Biscotti, Colazione

Ciambella al mandarino e yogurt

Per la colazione o per il tè una ciambella al mandarino e yogurt sarà la giusta ricompensa per essersi dovuti alzare dal letto. Ammorbidita nelle sue eleganti pieghe da questo ingrediente magico per le torte come questa, cotta perfettamente in uno stampo da Bundt Cake, potrete variare ingredienti e profumi secondo il vostro umore e […]

Biscotti, Colazione

Ciambella allo yogurt e semi di papavero

Una ciambella al profumo di agrumi resa morbidissima dallo yogurt e croccante dai semi di papavero. Oggi cade anche il National Bundt Cake day, in America ogni anno si festeggia il 15 Novembre la festa Nazionale del Bundt Cake. Si iniziano a programmare i dolci e i menu per le feste di Natale, dalle quali […]

Biscotti, Colazione

Fluffosa arancia e gocce di cioccolato

La fluffosa all’arancia e gocce di cioccolato è una variante della fluffosa che trovate nel libro. Qui vi lascio la ricetta che avete seguito ieri nelle stories su IG. Con un piccolo trucco che mi è balenato mentre ero in cucina. Siccome facevo sempre le spumiglie (meringhe di Montersino) che vuole le gocce inserite all’interno […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Fluffosa al limoncello

Un Fluffosa immensa, cresciuta perfettamente nello stampo, con un profumo di Limoncello irresistibile. La croccantezza dei semi di papavero rende tutto perfetto. Al taglio è un profumo inebriante e concreto di limone. Persiste in bocca ed è come sempre per sua natura senza lattosio.  

Torte

Torta di mele la ricetta perfetta

La torta di  mele sa di felicità; leggevo questi giorni su instagram, ed è vero. Sa di casa, di semplicità declinata all’ennesima potenza, elevata a perfezione e non certo a cosa semplicistica. Quando si fa, si gusta e si regala una torta di mele, si condivide con essa un pezzetto di sé, della propria vita, […]

Torte - Biscotti, Colazione

Torta Pleyel

La Pleyel è una torta al cioccolato dall’interno fondente: creazione del celebre pasticcere francese Robert Linxe, Maestro della ganache, fondò a Parigi la Maison du Chocolat, luogo di culto per eccellenza del cioccolato. Il nome della torta si deve alla sala di concerti Pleyel, vicino alla quale è sorta la pasticceria di Robert Linxe. E’ […]

Torte

Marble Bundt Cake

Da quando è uscito il mio secondo libro Bundt Cakes – Le Antiche Ciambelle, ho provato tante altre versioni di questa torta versatile e molto semplice: una base di burro montato con lo zucchero alla quale si aggiungono gli ingredienti e i sapori che preferiamo. La Bundt Cake è la torta di tutti, qualsiasi impasto […]

Torte

Fluffosa alla Nutella

Un’intuizione banale e abbastanza logica mi ha portato in pigiama nella domenica molto pigra e piovosa di ieri a provare questa Fluffosa, mettiamoci della Nutella inside, ammorbidiamola al microonde e facciamola colare a filo nell’impasto già alloggiato nello stampo. Detto fatto e onor del vero a detta di mio figlio Ale “Mamma la miglior fluffosa […]

Torte

Ciambella alla panna e cioccolato

Una ciambella alla panna e cioccolato nata per caso, perfetta per una ricca colazione, avendo 250 g di panna vicina alla scadenza ho pensato di usarla così. E direi di aver fatto bene, vero? Il risultato è una ciambella al cioccolato morbida umida e come dicono gli inglesi moist, adatta anche ad una  merenda o […]

Biscotti, Colazione

Plumcake al limone di Gianluca Fusto

Il Plumcake al limone. Fino a qui niente di strano. Una base, un cavallo di battaglia anche delle adolescenti incuriosite dal forno. Le ricette semplici, casalinghe a memoria di bambino. Però elaborate dai Maestri: quel non so che, l’elemento o il passaggio che ti fa rimanere a bocca aperta, fino a che il capolavoro esce […]

Torte - Biscotti, Colazione - Gluten free

Fluffosa alla polenta

La Fluffosa alla polenta nasce così, da un desiderio. E precisamente questa è stata la conversazione. Papà: “Non mi hai mai preparato un dolce con  la polenta!” Io: “Fermi tutti, tiriamo fuori stampi e farine, no davvero, mai?” Eh già la polenta non l’avevo ancora mai usata nei dolci ed è deliziosa. Come si fa una […]