Crostate, Crumble

In principio fu la crostata. Tutto ebbe inizio qui, la crostata è il mio cavallo di battaglia che dette i natali alla mia passione per la pasticceria e a questo blog. Ce ne sono di tutti i tipi, semplici, ripiene, senza glutine, e vegane. Nel percorso vegan ho avvicinato chef e autrici internazionali, che mi hanno insegnato molto su ingredienti alternativi che amiamo tutti, prima fra tutti la frutta secca. Con questa si realizzano ricette fuori dal comune.

Crostate, Crumble

Crostata integrale di Santin

Crostata integrale di Santin, le sue basi sono una certezza. E’ una crostata importante questa! E’ buonissima e vi raccomando di mangiarla tiepida con una pallina di gelato di vaniglia.   Crostata integrale di Santin con croccante e frutta caramellata         Buon fine settimana Golosoni! Baci e alla prossima Mony

Crostate, Crumble

una torta per la Festa della Mamma

Una torta per la Festa della Mamma, una crostata ai frutti rossi, facile ma bellissima,  per celebrare un legame speciale che mai si interrompe. Anche quando siamo mamme, anche quando cresciamo, c’è sempre quel punto fermo, quella persona speciale che pensa sempre a noi come un angelo custode, che però abbiamo l’enorme privilegio di abbracciare […]

Crostate, Crumble

Tarte pere e cioccolato

Questa ricetta, la Tarte Pere e cioccolato, ve lo confesso l’avevo dimenticata nel cassetto, non mi piacevano molto le foto, anche se la frolla e il contenuto erano sublimi. Ieri su Instagram una ragazza mi chiede inaspettatamente la ricetta. E le ho promesso che l’avrebbe trovata qui stamattina. Come si fa a non rispondere ad […]

Muffin, Cupcake - Crostate, Crumble

scrigni di pasta fillo con yogurt e frutta

Scrigni di pasta fillo con yogurt e frutta. La pasta fillo è una genialata! Fogli sottilissimi che diventano in cottura croccantissimi scrigni, dentro cui mettere quello che più ci piace dal dolce al salato. Se dovete fare un dolce all’ultimo momento per alcuni ospiti, questa è una soluzione facile e veloce. Ma stra-buona, da servire […]

Crostate, Crumble

crostatine con fragole

Crostatine con crema leggera e fragole, una creme royale rivisitata. Sono una blogger anomala, lo so, in prossimità delle feste le mani mi prudono per preparare dolci tutt’altro che “conventional”. A natale pandori e panettoni, giammai, e anche altre festività mi vedono negligente. Però l’atmosfera quella sì, mi piace e ieri tornata dal lavoro, spesa, […]

Crostate, Crumble

lemon tarte di donna hay

La Lemon Tarte è la torta perfetta per gli amanti dei limoni. Farcita con una crema perfetta, aspra e dolce al punto giusto qui decorata con la meringa italiana e i lamponi. Per festeggiare un matrimonio perfetto, un anniversario speciale. Qui lo dico e qui lo nego. Il #dreamteam della vita. Al taglio della fetta la […]

Crostate, Crumble

crostatine di ricotta e visciole

Ricetta semplicissima della tradizione ebraico-romana, le Crostatine di ricotta e visciole, spiegata egregiamente da Tuki nel suo libro la ciliegina sulla torta. Si noti la pasta frolla eccellente anche come base per biscotti. Da mangiare senza soluzione di continuità. Vi consiglio di stendere la pasta abbastanza spessa per poter ottenere dei gusci resistenti a contenere […]

Torte - Crostate, Crumble

torta croccante alle mele

Torta croccante alle mele, a volte il sublime ci chiede solo 10 minuti del nostro tempo… Con la pasta fillo si fanno dolci e salati in cinque minuti da leccarsi i baffi. Ho preso questa ricetta straveloce nella rivista Più Dolci e l’ho rivisitata. Ma la base è perfetta. Se state a casa, domenica pomeriggio, tempo bruttino, […]

Crostate, Crumble

crostata di frutta e mandorle

Una crostata di frutta e mandorle dentro al “mio libro” del Pane di Richard Bertinet? Sì perché era quella che faceva sua nonna con una base di impasto dolce guarnito di frutta. Lei faceva riposare l’impasto così che abbracciasse tutta la frutta lievitando, e i succhi imbibivano la crostata in cottura. Spolverizzata con zucchero a velo è un’esperienza nuova […]

Crostate, Crumble

Linzer Torte al cioccolato per #Ventura #topblogger

La Linzer Torte:  Una torta antica con i mirtilli dentro, che sa di fascino Mitteleuropeo, che ti aspetti di trovare in quelle Konditorei del primo Novecento, con le dame eleganti che sorseggiano il tè per accompagnare una fetta della torta di Linz. La Linzer torte è una crostata elevata a dolce strutturato ed elegante, qui con un ripieno di […]

Torte - Crostate, Crumble

torta sablée alle mele

Torta sablée alle mele, una base friabile dalla pasticceria francese, che contiene frutta e una crema speciale La vita è troppo piena a volte. Le emozioni, gli incontri, le persone si susseguono nella mente e nel tuo angolino piccolo, sempre più piccolo. Non riesci a pensare a tutto e spesso ti sembra di non essere adeguato, […]

Crostate, Crumble

Tarte con Namelaka al cioccolato bianco

La Tarte con Namelaka al cioccolato bianco è realizzata con una base di frolla e una crema al cioccolato bianco che deve il suo  nome a pastry chef giapponesi. Namelaka viene dal giapponese e significa arioso impalpabile, soffice. A differenza di altre farce come la panna montata non rilascia liquidi, è una sorpresa per chi […]