Crostate, Crumble

In principio fu la crostata. Tutto ebbe inizio qui, la crostata è il mio cavallo di battaglia che dette i natali alla mia passione per la pasticceria e a questo blog. Ce ne sono di tutti i tipi, semplici, ripiene, senza glutine, e vegane. Nel percorso vegan ho avvicinato chef e autrici internazionali, che mi hanno insegnato molto su ingredienti alternativi che amiamo tutti, prima fra tutti la frutta secca. Con questa si realizzano ricette fuori dal comune.

Crostate, Crumble

Streusel alle mele

L’inverno ha il sapore delle mele e della cannella, del tempo condiviso con gli amici e la famiglia, del calore del forno e di un albero speciale che tutti bramiamo di addobbare con i ricordi tirati fuori dalle cantine. Ognuno di quei ricordi è legato a un momento unico, che si rinnova ogni anno e […]

Crostate, Crumble

crostata ciocco ciliegie

Una crostata con la base perfetta anche per i biscotti, la crust ripiena di cioccolato e ciliegie, nasce così la crostata ciocco ciliegie. Ho iniziato con le crostate tanti anni fa e poi sono approdata alle Fluffose, le fluffy cake dell’America. Da quando ho iniziato con la pasta frolla il mio amore sconfinato per la pasticceria ha cavalcato […]

Crostate, Crumble

pasta frolla senza uova di Montersino

Eccomi con una nuova ricetta, interessante e croccantissima. La pasta frolla senza uova  di Luca Montersino. Una scoperta meravigliosa, perfetta per intolleranti al lattosio e alle uova e perfetta per chi ha scelto un’alimentazione vegetale. Con questa dose ci preparate una bella crostata rettangolare e 8 crostatine. Io dentro ci ho tuffato frutta fresca caramellata […]

Crostate, Crumble - Senza lattosio

apple almond slice

Un’altra ricetta del libro della fatina Amy della quale vi parlavo nel post precedente: la Apple Almond Slice è una base della tradizione pasticciera d’oltreoceano; ne troverete molte versioni online, questa la adoro senza compromessi. E’ un’altra deliziosa scoperta. Questa base come l’altra potrete usarla anche per le vostre cheesecake. E’ croccantissima e dall’inconfondibile sapore della […]

Crostate, Crumble

Crostata integrale di Santin

Crostata integrale di Santin, le sue basi sono una certezza. E’ una crostata importante questa! E’ buonissima e vi raccomando di mangiarla tiepida con una pallina di gelato di vaniglia.   Crostata integrale di Santin con croccante e frutta caramellata         Buon fine settimana Golosoni! Baci e alla prossima Mony

Crostate, Crumble

una torta per la Festa della Mamma

Una torta per la Festa della Mamma, una crostata ai frutti rossi, facile ma bellissima,  per celebrare un legame speciale che mai si interrompe. Anche quando siamo mamme, anche quando cresciamo, c’è sempre quel punto fermo, quella persona speciale che pensa sempre a noi come un angelo custode, che però abbiamo l’enorme privilegio di abbracciare […]

Crostate, Crumble

tarte pere e cioccolato

Questa ricetta, la crostata Pere e cioccolato, ve lo confesso l’avevo dimenticata nel cassetto, non mi piacevano molto le foto, anche se la frolla e il contenuto erano sublimi. Ieri su Instagram una ragazza mi chiede inaspettatamente la ricetta. E le ho promesso che l’avrebbe trovata qui stamattina. Come si fa a non rispondere ad […]

Muffin, Cupcake - Crostate, Crumble

scrigni di pasta fillo con yogurt e frutta

Scrigni di pasta fillo con yogurt e frutta. La pasta fillo è una genialata! Fogli sottilissimi che diventano in cottura croccantissimi scrigni, dentro cui mettere quello che più ci piace dal dolce al salato. Se dovete fare un dolce all’ultimo momento per alcuni ospiti, questa è una soluzione facile e veloce. Ma stra-buona, da servire […]

Crostate, Crumble

crostatine con fragole

Crostatine con crema leggera e fragole, una creme royale rivisitata. Sono una blogger anomala, lo so, in prossimità delle feste le mani mi prudono per preparare dolci tutt’altro che “conventional”. A natale pandori e panettoni, giammai, e anche altre festività mi vedono negligente. Però l’atmosfera quella sì, mi piace e ieri tornata dal lavoro, spesa, […]

Crostate, Crumble

lemon tarte di donna hay

La Lemon Tarte è la torta perfetta per gli amanti dei limoni. Farcita con una crema perfetta, aspra e dolce al punto giusto qui decorata con la meringa italiana e i lamponi. Per festeggiare un matrimonio perfetto, un anniversario speciale. Qui lo dico e qui lo nego. Il #dreamteam della vita. Al taglio della fetta la […]

Crostate, Crumble

crostatine di ricotta e visciole

Ricetta semplicissima della tradizione ebraico-romana, le Crostatine di ricotta e visciole, spiegata egregiamente da Tuki nel suo libro la ciliegina sulla torta. Si noti la pasta frolla eccellente anche come base per biscotti. Da mangiare senza soluzione di continuità. Vi consiglio di stendere la pasta abbastanza spessa per poter ottenere dei gusci resistenti a contenere […]