Dolci al cucchiaio

Il dolce al cucchiaio viene servito seduti alla fine di una cena, è il dolce elegante per eccellenza. Il padre di tutti è il Tiramisù, forse il dolce più famoso al mondo, ma non c’è limite alla bontà, gelati, trifle, mousse, torte cremose. Una cura speciale per questi dolci è la presentazione alla quale dobbiamo dedicare massima cura per rendere onore alla preparazione.

Dolci al cucchiaio

torta di ricotta e carote

Torta di ricotta e carote per tutti i bambini del mondo.   “Un bambino africano dice al papà: oggi non bevo così un bambino del mondo occidentale potrà lavarsi i denti senza chiudere il rubinetto dell’acqua.” Neri Marcorè. Ieri era l’Earth Day, come sapete, non perché in inglese fa più scena, ma perché é una ricorrenza […]

Dolci al cucchiaio

mousse au chocolat

Una mousse al cioccolato, mousse au chocolat velocissima, e perfetta. Notare solo le 4 ore di riposo in frigorifero. Facile e adorato dai bambini. Sì perché nella mia ignoranza non sapevo che le mousse si possono fare anche al caffè, alla nocciola e con la frutta. Questo è il dolce preferito del piccolo di famiglia […]

Dolci al cucchiaio

cheese cake al pistacchio

Dici cheese cake, dici lo voglio; cheese cake al pistacchio due nomi in una ricetta che amo! Prima di mangiarlo la vera goduria è prepararlo visto che ci sono migliaia di modi diversi per realizzarlo. Già il fatto che si distingue tra cheese cake cotti (tipo questo cioccolato e zenzero) e cheese cake non cotti, allarga […]

Dolci al cucchiaio

parfait di cioccolato al profumo di vaniglia

Il parfait di cioccolato  soddisfa la voglia di cioccolato ma con una freschezza tutta estiva e una nota di vaniglia che la rende perfetta. Volevo un dolce fresco, ma ancora che sapesse di cioccolato. Un dopocena perfetto, piccolo nella dimensione, ma di grande soddisfazione. Potete prepararli e conservarli in freezer e tirarli fuori anche per […]

Dolci al cucchiaio

cheesecake con ricotta e fragole

Cheesecake con ricotta e fragole. Pensa pericoloso, “Dangerous Ideas”, il titolo di un nuovo libro svedese di Alf Rehn, che ci svela come il nostro cervello, muscolo pigro, si adagia e si culla in percorsi sempre conosciuti dove si trova a suo agio. Per ingannarci utilizza la dopamina, che ci confonde e ci fa stare bene, così […]

Dolci al cucchiaio - Gluten free

cheesecake cioccolato e zenzero

Ho pensato tanto a come realizzare questa cheesecake cioccolato e zenzero; ho letto questa ricetta e me ne sono innamorata tanto da realizzarla senza glutine. Una cheesecake speziata con cioccolato e zenzero ricetta di Gordon Ramsey. Ho pensato di realizzare un dolce di tradizione anglosassone, la cheesecake in una versione gluten-free. Senza volermi sostituire a […]

Dolci al cucchiaio

Semifreddo ai pistacchi

Semifreddo ai pistacchi, da primo premio!  Una ricetta studiata ed elaborata per un contest, con ingredienti eccellenti e il gusto più buono che esista nell’ambito del semifreddo e dei gelati per me, il pistacchio. Il procedimento è semplice ma vanno seguite alcune piccole accortezze. Una volta pronto il semifreddo al pistacchio può essere conservato in […]

Dolci al cucchiaio

cheese cake al cappuccino

Cheese cake al cappuccino, un dolce da servire freddo come una granita un gelato un semifrddo una torta superiore.   Proseguo nelle sperimentazioni del libro sul cioccolato di Linda Collister, e questa è una cheesecake al cappuccino davvero particolare. Questa cheesecake ha un sapore di cappuccino, con un retrogusto di caffè e nocciola insieme; non amando il […]

Dolci al cucchiaio

Verrine allo yogurt fragole e pistacchi di Montersino

Verrine allo yogurt e fragole di Montersino con i pistacchi. Bicchierini con una gelèe di fragole e chantilly facile da fare con la ricetta di Luca Montersino, ma di grande effetto. Rinfrescanti con le fragole e leggere con lo yogurt ma croccanti con i pistacchi. Dal suo libro Golosi di Salute. Viste le alte temperature (che […]

Dolci al cucchiaio

cheese cake senza cottura

Una cheese cake senza cottura, perfetta e freschissima con il succo dell’uva e delle prugne. Una mousse molto vellutata con i frutti dell’estate. Le cheesecake che si distinguono in cotte e senza cottura sono dolci americani che possono piacere da impazzire oppure per niente. Mi osno ritrovata alcune volte ad assaggiare delle versioni davvero stucchevoli; […]

Dolci al cucchiaio - Gluten free

soufflé ghiacciato alle pesche e frutti di bosco

La ricetta del soufflé ghiacciato o iced soufflé l’ho trovata nell’Enciclopedia della Pasticceria. Anche questa l’ho preparata con mio figlio, anzi per essere sincera, su spinta motivazionale di Alessandro, detto il mangiatore di gelati (e limitrofi), si era offerto addirittura di andare a comprare gli ingredienti che mancavano, tanto gli era piaciuta! Cari amici bloggers e […]