Amo la colazione, lo scrivo anche nel mio libro Le Fluffose, poiché è il momento della giornata in cui possiamo abbandonarci ad attimi di vera pacatezza e felicità. In questa sezione troverete ciambelle, fluffose, e biscotti, in generale quei tipici dolci da colazione, semplici non elaborati e privi di creme, adatti alla prima mattina.
I famosi Doghnuts o ciambelle fritte diffusissime oltreoceano e parte della nostra tradizione. Ho rifatto i doughnuts per l’ultimo giorno di carnevale. Una ricetta facile e veloce per le feste dei bambini o per le nostre merende golose. La ricetta perfetta dei doughnuts l’ho presa dall’infallibile sito joy of baking utilizzando però il lievito fresco invece di […]
Una torta alle arance sciroppate, bellissima da vedere un procedimento semplice ma divertente da realizzare. In questo periodo sono un po’ in letargo l’inverno per me è lento, e ci sono davvero poche cose che mi piacciono di una stagione fredda e buia come questa: la neve, il Natale e le arance. Per questo quando ho […]
Anche i biscotti di carnevale sono perfetti per questo periodo di festa; potete prepararli con i bambini e farli divertire con le glasse colorate. La pasta frolla è la pasta frolla! Niente da eccepire… Ce ne sono cento di ricette e voi avrete la vostra. La mia è la solita qui raddoppiata per far divertire figli […]
Le Castagnole di Carnevale, un impasto soffice lievitato e fritto copsarso di zucchero, farcito con ganache e crema di ricotta. Una lavorazione semplice che richiede solo la pazienza della lievitazione, e poi potrete friggere le vostre castagnole di carnevale e rotolarle nello zucchero. “Ora la follia è finita! Finalmente le pazzie carnevalesche sono terminate. Anche […]
Una Torta Paradiso di Santin, la ricetta perfetta, morbida e soffice, come può esserlo ogni sua indicazione. Chi vuole fare un viaggio in paradiso con me? Dress code: burro + Santin = P-a-r-a-d-i-s-e. Lui la chiama pasta paradiso, la ricetta presa dal suo libro Le mie ricette di base. Io la chiamo celestiale. L’avevo già fatta […]
La Torta al limone facilissima! Una ricetta semplice, di cui esistono mille varianti. Questa risulta morbida e umida all’interno. La glassa al limone è una vezzo in più. Ottima anche se solo spolverizzata con zucchero a velo. I bambini ne vanno matti. E con loro i grandi… Qui la qualità del limone fa la vera […]
Torta sofficissima con l’acqua! La prima fluffosa, la primissima chiffon cake realizzata in tempi non sospetti; anni luce prima del mio libro Le Fluffose. La torta sofficissima con l’acqua ebbene sì è fatta proprio con l’acqua. Torta di tradizione contadina, quando l’acqua era un ingrediente sostitutivo di altri irreperibili o molto costosi. Anche per quest’aura […]
I choc chip cookies di Linda Collister sono dei biscotti al cacao e burro facilissimi da fare e irresistibili. “Nove persone su dieci amano il cioccolato, la decima mente”. (Anonimo) Se ho aperto il mio blog, già quasi due anni fa, con questa citazione, titolandolo per di più pandispagna al cioccolato, doveva pur significare qualcosa! Lo […]
Confetture di frutta metodo Ferber. Le conserve secondo il metodo Christine Ferber sono state per me la scoperta! E anche pare per Brad Pitt, che sembra non voglia mangiarne se non delle sue. Eh sì nella mia ignoranza ho scoperto, che addirittura un decreto legislativo (normativa 79/693/CEE) stabilisce con precisione la differenza tra marmellata e […]
I cantucci di riso secondo la ricetta di Luca Montersino, dal libro Le Dolci Tentazioni, quindi senza presentazioni, la novità forse è che è molto facile e veloce; ci sono alcune piccole variazioni per ingredienti non pervenuti in dispensa. Ne vengono molti e si conservano in barattoli di vetro, croccanti ma friabili. Sono senza glutine […]
Biscotti ripieni al cioccolato, sono come un cioccolatino fondente e prepararli è divertente e velocissimo, come mangiarli uno dietro l’altro. La frolla della base dei biscotti perfetta e veloce, la ricetta utilizzabile anche per crostate e tarte, da farcire con frutti rossi e creme. Roberta docet, quando imprimi il pollice nel biscotto per creare la […]
Il Ciambellone di Maurizio Santin. Già in un altro post ho parlato della grande soddisfazione che si prova nel fare una ricetta all’apparenza semplice, come il ciambellone, ma difficile da realizzare a regola d’arte; come gli spaghetti pomodoro e basilico, tutti li facciamo … ma farli ad hoc non è poi facilissimo. Quindi fare il […]