Senza lattosio

Molti dolci rendono addirittura meglio nella consistenza e conservabilità quando sono senza lattosio. La Fluffosa, la tipica chiffon cake americana, è per sua natura senza lattosio, quindi adatta agli intolleranti e perfetta per colazioni e merende leggere.

Senza lattosio

pan di spagna di Simone Salvini

Altra ricetta speedy ma perfetta dello chef Simone Salvini imparato ad un suo corso di pasticceria vegetale. Questo Pan di Spagna al latte di mandorla si può fare anche senza glutine con il mix di farine apposite. Dato il sapore perfetto delle mandorle conferito dal latte (sceglietelo bio, di buona qualità non zuccherato) questa base […]

Torte - Senza lattosio

fluffosa alla barbabietola

E’ sbarcata già più di una volta questa torta soffice come una nuvola, sulla piattaforma , ma questa fluffosa alla barbabietola è una versione alla quale sono molto affezionata. Piena di vitamine e antiossidanti, rossa come il fuoco, la passione, un giorno di sole caldo, il caminetto o la parete della mia cucina. La fluffosa […]

Torte - Senza lattosio

quadrotti moka

Quadrotti moka, una sorta di Brownie Vegan perché più del cioccolato mi piace il cioccolato con il caffè, nelle torte supera qualsiasi gusto. E in questa ancora di più con una colata di crema al caffè, che intride tutta la torta appena cotta e la arricchisce di morbidezza e umidità come fosse un cioccolatino doc. […]

Torte - Gluten free - Senza lattosio

torta cioccolato e pere

La Torta cioccolato e pere senza uova e senza latte: ho solo sostituito la farina con il cocco rendendola così glutenfree. La preparerete in pochissimi minuti, gustatela fredda e senza rimorsi.   Buon week end Golosi! Alla prossima ricetta Mony

Gusti salati - Senza lattosio

maionese vegana di Simone Salvini

La maionese vegana fa parte della serie di insegnamenti che ci ha trasmesso lo chef Simone Salvini, nel suo corso “Il magico mondo della Soia”. Io prima non mangiavo maionese ve lo confesso, non mi piaceva proprio. Ora ne vado pazza, si prepara in due minuti, va benissimo per gli intolleranti al lattosio o alle uova, e […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

torta di pancake

Una torta di pancake molto in voga sui profili stranieri che chiamano pancake cake con un suono e gioco di parole che mi ha sempre divertita. Qui realizzati vegan, squisiti potrete sostituire il latte con il latte di cocco, o altri latti vegetali che amate di più, rotondo perfetto ed esotico nel gusto. Oggi vorrei […]

Crostate, Crumble - Senza lattosio

apple almond slice

Un’altra ricetta del libro della fatina Amy della quale vi parlavo nel post precedente: la Apple Almond Slice è una base della tradizione pasticciera d’oltreoceano; ne troverete molte versioni online, questa la adoro senza compromessi. E’ un’altra deliziosa scoperta. Questa base come l’altra potrete usarla anche per le vostre cheesecake. E’ croccantissima e dall’inconfondibile sapore della […]

Torte - Senza lattosio

vegan chocolate cake

Vegan Chocolate Cake, perfetta, dal sapore solo di cioccolato, la consistenza di un cioccolatino, facile e salutare. Per chi se lo stesse chiedendo la Fluffosa vegana è in sperimentazioni… una già l’ho buttata, ma non demordo chi mi conosce lo sa! La trovate qui nel blog e nel libro Le Fluffose! Eureka. Love Mony   […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Ciambella Americana

Ai più che mi conoscono questa sembrerà la Fluffosa all’acqua o Chiffon cake, o fluffy Cake. In realtà anche se simile nel procedimento è la ricetta della Ciambella Americana,  che trovate dietro le bustine del cremor tartaro. Fantastico! p.s. potete usare l’impasto anche in stampini da muffin o piccoli plumcake. Dove e come volete verranno sofficissimi e […]

Biscotti, Colazione - Senza lattosio

torta al cioccolato con olio d’oliva

Torta al cioccolato con olio d’oliva, senza lattosio, perfetta per la colazione. Ricicliamo gli albumi + Utilizziamo l’olio d’oliva + Cacao = Torta fluffosissima al cioccolato con olio d’oliva Questa torta nasce da un esperimento. Riuscito. Non che di torte non ne butti al secchio. Quindi la soddisfazione esiste.Nel momento in cui l’assemblamento di ingredienti, dopo un minimo di ragionamento e […]

Torte - Biscotti, Colazione - Senza lattosio

Fluffosissima al limone

La mia fluffosa al limone. Non ne potrete più con tutte queste versioni della fluffosissima: all’acqua, all’arancia e ora al limone! Però qui ho utilizzato due ingredienti salutari scelti di proposito: l’olio di riso* e la stevia**. Inoltre un accorgimento il succo di limone deve essere in quantità inferiore rispetto al succo utilizzato in quella […]