Una torta è un atto d’amore! Un messaggio chiaro di attenzione verso qualcuno. ‘Amo fare e regalare dolci’ proprio per questo motivo: intorno ad una torta c’è il pensiero, la costruzione e l’idea finale, quasi architettonica, di un piccolo monumento edibile a ciò che provo per qualcuno. Più storicamente la torta e la sua forma circolare invita ad unirsi attorno ad un tavolo tutti insieme per celebrare qualsiasi ricorrenza della socialità, da un battesimo, al Natale, ai compleanni o una promozione. Si brinda e si festeggia così.
Una torta alle arance sciroppate, bellissima da vedere un procedimento semplice ma divertente da realizzare. In questo periodo sono un po’ in letargo l’inverno per me è lento, e ci sono davvero poche cose che mi piacciono di una stagione fredda e buia come questa: la neve, il Natale e le arance. Per questo quando ho […]
La ricetta del Pan Giallo, goloso pane delle feste arricchito di cioccolato e frutta secca, è un dolce preparato tradizionalmente a Roma per il periodo natalizio. Risale alle antiche origini della Roma imperiale, quando mangiare e regalare dolci dorati il giorno della festa del solstizio era di buon auspicio. L’augurio era stimolare il ritorno del […]
Il torrone al miele, una ricetta deliziosa e semplice da fare. È tosto che rompe i denti, ma se lo sciogli in bocca è come la cubbaita per Andrea Camilleri, che lo usa come antistress e puro godimento. È una via di mezzo tra la ricetta latina e la tradizione araba del suo dolce preferito: mandorle miele e pistacchi. […]
Una Torta Paradiso di Santin, la ricetta perfetta, morbida e soffice, come può esserlo ogni sua indicazione. Chi vuole fare un viaggio in paradiso con me? Dress code: burro + Santin = P-a-r-a-d-i-s-e. Lui la chiama pasta paradiso, la ricetta presa dal suo libro Le mie ricette di base. Io la chiamo celestiale. L’avevo già fatta […]
Un semifreddo ai tre gusti: cioccolato, frutti di bosco e vaniglia. Una preparazione a strati che vi darà enorme soddisfazione. Si può chiamare una signora torta di compleanno, molto “vestita” e di grande effetto. Realizzata in occasione di una festa di famiglia. C’erano ancora i fichi a quel tempo, che ho voluto utilizzare in questo […]
Torta sofficissima con l’acqua! La prima fluffosa, la primissima chiffon cake realizzata in tempi non sospetti; anni luce prima del mio libro Le Fluffose. La torta sofficissima con l’acqua ebbene sì è fatta proprio con l’acqua. Torta di tradizione contadina, quando l’acqua era un ingrediente sostitutivo di altri irreperibili o molto costosi. Anche per quest’aura […]
La Sacher Torte. La ricetta perfetta; Non ci sono commenti è la perfezione di un sapore e un gusto unici. Proviamo a riprodurli qui insieme. Quando vado in fissa per un libro, un pasticcere, un ingrediente mi dovete sopportare: questa ricetta squisita e infallibile all’ennesima potenza, l’ho presa sempre dal libro senza foto, che ha fatto […]
Una torta rovesciata alle pesche. Un passaggio nella preparazione che inonda la cucina del profumo di zucchero e burro;una ricetta da fare e rifare per il suo fascino antico. L’impasto di base è simile a un 4/4 o un impasto semplice, al quale si aggiunge una base caramellata in cui tuffare la frutta. Una ricetta […]
Tradizionalmente la Chocolate Guinness Cake è simbolo St. Patrick, viene preparata per la Festa Nazionale della Repubblica d’Irlanda. Eccola qui in tutto il suo splendore. Quindi nonostante il caldo torrido, inusuale, eccezionale di questo Luglio!?!?!? io vi propongo una cake che mi sconfinferava parecchio fare e vi propongo qui per chi ha in frigorifero tanta […]
Torta alle carote, una base semplice una delle prime torte che si impara a fare, perfetta per la sua consistenza e facilità di esecuzione. Così amata che ne hanno fatto un prodotto industriale di grande distribuzione. Ma farla a casa è un momento ed è tutt’altra cosa, vero? E poi è un regalo di affetto […]
Banana bread tipico dolce d’oltreoceano, ottimo modo per utilizzare le banane in dirittura d’arrivo e che non si vogliono gettare. Ho preso la ricetta, facile e sofficissima, da questo blog , che è un must per i dolci americani. Però devo dire sinceramente che il banana bread non rientra in quei dolci che incontrano il mio […]
La Torta al cioccolato con ricotta e fragole è una scoperta recente e di enorme soddisfazione. Una torta piccola, ricca, morbida “utile” per un compleanno o un presente piace molto anche ai bambini. Un impasto morbido al quale ho aggiunto il coulis di fragole che rinfresca il sapore al palato; la ricotta fresca morbida e vellutata […]