Una torta è un atto d’amore! Un messaggio chiaro di attenzione verso qualcuno. ‘Amo fare e regalare dolci’ proprio per questo motivo: intorno ad una torta c’è il pensiero, la costruzione e l’idea finale, quasi architettonica, di un piccolo monumento edibile a ciò che provo per qualcuno. Più storicamente la torta e la sua forma circolare invita ad unirsi attorno ad un tavolo tutti insieme per celebrare qualsiasi ricorrenza della socialità, da un battesimo, al Natale, ai compleanni o una promozione. Si brinda e si festeggia così.
La torta sofficissima alle prugne con il profumo del cocco nasce nella mia cucina per una overdose di prugne acquistate dal contadino vicino casa di mia mamma. Ne ho utilizzato una grande quantità inserita nell’impasto a base di burro montato e zucchero. Una piccola parte di prugne in spicchi va messa in forma circolare sulla […]
La torta del vigneto è un’emozione speciale! Tratta dal libro Sweet di Ottolenghi proviene da Kit Williams, una sua amica di Baker & Spice, che l’aveva scovata sulla rivista Gourmet. Riadattata da Ottolenghi per San Valentino e ribattezzata Torta Cleopatra per la considerevole quantità di uva che serve per la realizzazione di questa torta. Ma […]
“Mamma mi fai la ciambella quella semplice semplice che è subito pronta?” è così che parto in cucina e preparo la ciambella al limone con olio d’oliva. Le preparazioni più semplici sono quelle più amate dai miei figli. Mi dico sempre mentre le preparo che mi gusto il momento senza fotografare né scrivere la ricetta. […]
I brownies banana e cioccolato arricchiti con noci sono una di quelle preparazioni facili che tutti abbiamo fatto una volta nella vita. Ma che come quasi tutte le cose semplici racchiudono pezzetti di felicità. La copertura con il cioccolato bianco potete ometterla perché dovrete temperare il cioccolato, ma è un valore aggiunto notevole. Conservateli poi […]
La torta di mele fragole e cocco nasce da alcune fragole e mele che avevo in più e un vasetto di yogurt al cocco che mi guardava triste dal ripiano del frigorifero. Avendo a cuore il destino di tutte e tre gli ingredienti, li ho utilizzati per questa torta senza burro; con tale cura me […]
La ciambella con semi di papavero e yogurt è una ricetta semplicissima ma perfetta per la colazione. Una Bundt Cake speciale con la mia amica Daffy. Complice per uno shooting in cantina realizzato dal principe, che per questa volta mi ha prestato sfondi e oggetti della sua collezione dei mercatini! Veniamo alla ricetta speciale e […]
Questa torta di compleanno per una bimba di 3 anni è una base Fluffosa al limone a strati con frutti di bosco, frosting e crema. Lei nasce da una richiesta di una mia collega del Tg5. In tempo di covid e difficoltà a reperire torte mi son trovata a realizzare torte di compleanno speciali. […]
La torta Sandwich alle fragole parla la lingua della primavera. Fragole e chantilly, dentro e fuori con una piccola decorazione deliziosa con un cono che ne riversa il rosso vermiglio su tutta la superficie. Ricorda la Victoria Sponge Cake per la sua caratteristica farcia con chantilly e fragole, la torta spugna divisa in due con […]
Erano anni che volevo fare il Babka, chocolate krantz cake da quando comprai il libro Jerusalem di Ottolenghi. Mi sono sempre avvicinata alla ricetta con timore, la leggevo e la riponevo. Il lockdown mi ha dato il tempo e la calma per realizzarlo. La felicità di assaggiarlo e di sentirne i profumi della lievitazione ripaga […]
La Marble Cake, la ciambella Fluffosa, inventata negli anni ’50 da un banchiere americano stufo dei conti, è di fatto la mia copertina di Linus. Forse lo fu anche per lui all’epoca, che insoddisfatto del suo lavoro si buttò in cucina e inventò la ricetta della ciambella americana, o chiffon cake, con la quale deliziò i […]
La torta al cioccolato senza farina è una delle torte entrate nel menu di casa mia da quando mio figlio Ale aveva 6 o 7 anni. Una base di cioccolato, burro e nocciole tostate con pochissima maizena che rendono questa torta glutenfree. Trovai questa ricetta in una rivista vecchissima in un foglio che ancora conservo […]
Il Pudding è uno dei piatti più caratteristici della cucina tradizionale Britannica. Attraversa i secoli dal Medioevo fino ad oggi. Allora e per molto tempo per pudding si intendeva un involucro che contenesse carni e verdure, simile alle salsicce, quindi fondamentalmente un piatto salato; ad oggi ci si riferisce a una pietanza dolce di fine […]