Una torta è un atto d’amore! Un messaggio chiaro di attenzione verso qualcuno. ‘Amo fare e regalare dolci’ proprio per questo motivo: intorno ad una torta c’è il pensiero, la costruzione e l’idea finale, quasi architettonica, di un piccolo monumento edibile a ciò che provo per qualcuno. Più storicamente la torta e la sua forma circolare invita ad unirsi attorno ad un tavolo tutti insieme per celebrare qualsiasi ricorrenza della socialità, da un battesimo, al Natale, ai compleanni o una promozione. Si brinda e si festeggia così.
Questa torta, la Fluffosa, ormai conosciuta in tutto il web, come la chiffon cake delle Bloggalline, è sbarcata qualche settimana fa sul blog del Corriere della Sera, che mi ha dedicato un piccolo articolo molto curato della giornalista Isabella Puca. Si è davvero andata a spulciare il mio blog Fluffosissimo, come titola l’articolo, e ha […]
Torta velocissima, la conoscerete tutti è il Fondant al cioccolato. Solo mandorle, burro e cioccolato per una delizia che mio papà ha definito la più buona che ho mai assaggiato… Vabbè i papà si sa son fatti così, vedono sempre il meglio nei figli. Vi lascio la ricetta che fa impazzire i grandi e […]
Una ciambella sofficissima, impossibile resisterle e ricoperta con cioccolato e ganache come tradizione pasquale comanda. E noi agli obblighi non ci sottraiamo. Giusto? Questa è cotta nel fornetto Versilia. Ma potete usare uno stampo normale e cuocere in forno. In fondo la video ricetta Buona Pasqua Decorate poi con ganache alla nocciola che […]
La Fluffosa è la storia delle Bloggalline, è la torta dell’Amicizia, “c’è tutto dentro di lei”. LUn sogno che si tocca. La Fluffosa ha portato con sè disquisizioni su grandezze dello stampo, ingredienti, alternative, tanto da farne una raccolta di più di 90 versioni, sempre in crescita. IN FONDO IL VIDEO DELLA FLUFFOSA 😀 Qui […]
Una ganache alla nocciola utilizzabile anche al cucchiaino all’occorrenza da soli. Non ci vuole molto per essere felici, se avete cinque minuti vi faccio vedere come fare. Una ganache velocissima e lucidissima alla gianduia. Ci potete farcire e decorare le vostre torte o biscotti o cupcakes anche con la sacca da pasticcera. E’ perfetta. […]
Torta croccante alle mele, a volte il sublime ci chiede solo 10 minuti del nostro tempo… Con la pasta fillo si fanno dolci e salati in cinque minuti da leccarsi i baffi. Ho preso questa ricetta straveloce nella rivista Più Dolci e l’ho rivisitata. Ma la base è perfetta. Se state a casa, domenica pomeriggio, tempo bruttino, […]
Questa è una base che si fa da sola e che vi scoprirete a rifare e ripetere all’infinito, la Sponge nella sua struttura è simile al Quatre Quarts francese poiché il peso dei 4 ingredienti burro zucchero uova e farina è uguale. Solo per questo già mi diverte un mondo. E qui l’aggiunta del caffè […]
La chocolate Bread Cake è una ricetta di quelle giuste. La cosa più divertente in cucina, oltre che politically correct, è realizzare ricette con avanzi di cibo. Come questa Chocolate Bread Cake, fatta con pane raffermo e cioccolato. Un po’ come le polpette al sugo… più dolci però… Ho preso la ricetta sempre dal mitico libro […]
La Glassa soffice al Burro di Linda Collister. Fatta la torta o almeno pianificata, il dubbio successivo è come farcirla e ricoprirla. Ci sono mille varianti di glasse, ganache, creme, mousse per l’interno. Ma questa mi ha colpito per la velocità fulminea con la quale si prepara. La Glassa soffice al Burro di Linda […]
Ai più che mi conoscono questa sembrerà la Fluffosa all’acqua o Chiffon cake, o fluffy Cake. In realtà anche se simile nel procedimento è la ricetta della Ciambella Americana, che trovate dietro le bustine del cremor tartaro. Fantastico! p.s. potete usare l’impasto anche in stampini da muffin o piccoli plumcake. Dove e come volete verranno sofficissimi e […]
La ricetta di questa Madeira Cake è presa dal libro di Donna Hay, ma nella lavorazione dell’impasto, poiché ho scelto la farina Petra gialla tipo fioretto, quindi finissima, ho dovuto modificare le dosi indicate nel libro. La Madeira cake è una base burrosa e limonosa; se farcita con panna e cioccolato può essere presentata in bella […]
Una Fluffosa al cacao con Maple Syrup lo sciroppo d’acero canadese. Dolci Gusti è tornata Sì, a volte lo fanno… Mi siete mancati più voi a me che io a voi, sicuramente. Ma il motivo o i motivi possono essere tanti. Lo stordimento per un figlio di 17 anni partito per un anno negli States, Le […]